Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Smalapasta með reyktri pylsu og kartöflum, skreytt með steinselju.
Klassískt Smalapasta, kryddað með safaríkri pylsu, kartöflum og papriku.

Smalapasta (Pásztortarhonya)

Höfundur: Flavelo
Ungverska 'risotto-ið'. Pottréttur þar sem pastað (tarhonya) og kartöflurnar soðna saman í safanum og draga í sig allt bragðið. Ristun pastasins er lykilatriði: hún gefur hnetukeim og kemur í veg fyrir að pastað maukist saman.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 680 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór pottur eða ketill
  • Sleif

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Afhýðið kartöflurnar og skerið í litla teninga, saxið laukinn smátt, skerið pylsuna í sneiðar.

Ráð: Hafið kartöflurnar í svipaðri stærð og pastað verður við suðu, svo allt soðni jafnt.
2 ✓

Ristið pastað í fitunni og hrærið stöðugt þar til það er ljósbrúnt.

Ráð: Ristunin (Maillard-viðbrögð) dýpkar bragðið og styrkir yfirborð pastasins.
3 ✓

Bætið lauk og pylsu við, steikið áfram í nokkrar mínútur þar til laukurinn er glær.

Ráð: Passið að pastað brenni ekki! Lækkið hitann ef það brúnast of hratt.
4 ✓

Takið af hitanum, hrærið paprikudufti, hvítlauk og kartöflum saman við. Hellið það miklu heitu vatni yfir að fljóti rétt yfir (u.þ.b. tvöfalt magn).

Ráð: Notið alltaf heitt vatn til að stöðva ekki suðuna.
5 ✓

Saltið, piprið og sjóðið undir loki við vægan hita þar til mjúkt. Hristið pottinn öðru hvoru en ekki hræra mikið.

Ráð: Ef vatnið sýður niður en pastað er hart, bætið þá við smá vatni. Látið standa undir loki í 10 mínútur í lokin.

Algengar spurningar

Pastað klístraðist saman.
Þú ristaðir það ekki nógu vel eða hrærðir of mikið á meðan það sauð. Ristunin myndar skorpu á pastanu.
Pastað varð hart.
Vantaði vatn. Bættu við heitu vatni og láttu gufusjóða undir loki án hita.

Hráefni

  • 300 g Tarhonya (eða perlupasta)
  • 200 g Reykt pylsa
  • 300 g Kartöflur
  • 1 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 msk Paprikuduft
  • 2 msk Olía eða fita
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Pipar