Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Soðin sæt kartafla með jógúrt, borin fram með ferskri steinselju og hvítlauksjógúrt
Einföld og holl soðin sæt kartafla með jógúrt

Soðin sæt kartafla með jógúrt

Höfundur: Flavelo
Náttúruleg, karamellukennd sæta sætu kartöflunnar (batáta) myndar snilldarlega andstæðu við kalda, súra jógúrtina og sterkan hvítlaukinn. Þessi réttur er sigur minimalismans: úr fáum hráefnum og með einfaldri aðferð verður til flókinn og seðjandi réttur. Fullkomið dæmi um hvernig jafnvægi er náð í bragði (sætt vs. súrt, heitt vs. kalt).
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Sigti
  • Rifjárn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Afhýðið sætu kartöfluna og skerið í 2-3 cm teninga.

Ráð: Jöfn stærð er mikilvæg svo þær sjóði jafnt.
2 ✓

Setjið teningana í pott, hellið köldu vatni yfir svo fljóti yfir, saltið og látið suðuna koma upp.

Ráð: Með því að byrja í köldu vatni hitnar grænmetið jafnt í gegn inn að miðju.
3 ✓

Sjóðið við meðalhita í u.þ.b. 15 mínútur þar til gaffall fer auðveldlega í gegn, en þær detta ekki í sundur.

4 ✓

Gerið sósuna á meðan: rífið hvítlaukinn út í jógúrtina og hrærið saman við smá salt.

Ráð: Rifinn hvítlaukur gefur sterkara bragð en saxaður því frumuveggirnir brotna meira.
5 ✓

Sigtið vatnið frá kartöflunum og látið gufa af þeim í nokkrar mínútur.

Ráð: Ef þú blandar þeim saman blautum þynnist sósan.
6 ✓

Setjið volgar kartöflurnar í skál og veltið varlega upp úr hvítlauksjógúrtinni.

Ráð: Ef þú blandar þeim saman heitum getur jógúrtin skilið sig. Volgt hitastig er best.
7 ✓

Hellið ólífuolíu yfir við framreiðslu, stráið pipar og saxaðri steinselju yfir.

Ráð: Olían gerir réttinn glansandi og ber bragðið.

Algengar spurningar

Af hverju sauð kartöfluna í mauk?
Trefjabygging sætu kartöflunnar er lausari en venjulegrar kartöflu, svo hún mýkist fyrr. Fylgstu með suðutímanum og stingu í með gaffli til að athuga.

Hráefni

  • 600 g Sæt kartafla (batáta)
  • 250 g Þykk hrein jógúrt (grísk tegund)
  • 2 msk Jómfrúarolía
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Nýmalaður svartur pipar
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 búnt Fersk steinselja