Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa
Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku
Saltar spænskar vöfflur með chorizo, Manchego osti og reyktri papriku

Spænskar chorizo og manchego vöfflur

Höfundur: Flavelo
Spænsk matargerð hræðist ekki sterkar andstæður: reykt, paprikukryddað fitan úr chorizó og þroskað bragð Manchego ostsins mætast í þessari vöfflu. Þetta er ekki sætabrauð, heldur alvöru saltur „brauð-valkostur“, þar sem deigið fær sinn karakter frá pylsufitunni sem lekur út. Milli platna vöfflujárnsins verður osturinn stökkur, á meðan miðjan helst mjúk, svo áferðin leikur sér í hverjum bita.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 580 kcal
🌍 Eldhús Spænsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Vöfflujárn
  • Panna til að steikja chorizo
  • Tvær stórar skálar
  • Pískur
  • Rifjárn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Undirbúið hráefnin: skerið chorizóið í litla teninga, rífið Manchego ostinn á grófu hliðinni. Saxið steinselju og hvítlauk fínt.

Ráð: Auðveldara er að rífa ostinn kaldan, en látið hann standa við stofuhita svo bragðið njóti sín.
2 ✓

Hitið ólífuolíu á pönnu við miðlungshita. Setjið chorizo-teningana út á og steikið í 3-4 mínútur þar til fitan bráðnar og pylsubitarnir verða stökkir. Takið af hitanum og látið kólna.

Ráð: Þetta skref „vekur“ kryddin. Ekki henda rauðu fitunni, hún fer í deigið og gefur lit og bragð.
3 ✓

Blandið þurrefnunum saman í stórri skál: hveiti, lyftidufti, salti og reyktri papriku. Gætið þess að engir kekkir séu.

Ráð: Blandið alltaf lyftiduftinu saman við hveitið áður en vökvi er settur út í, annars lyftist deigið ójafnt.
4 ✓

Í annarri skál, pískið eggin létt saman, hellið svo mjólkinni, brædda smjörinu og krömda hvítlauknum saman við. Hrærið slétt.

Ráð: Smjörið og mjólkin eiga að vera volg, ekki heit, annars eldast eggin.
5 ✓

Hellið vökvanum út í hveitiblönduna. Veltið saman með sleikju eða sleif þar til hveitið hverfur. Það má vera svolítið kekkjótt!

Ráð: Ekki ofhræra! Ef þið hrærið of lengi verður deigið seigt og vafflan hörð en ekki mjúk.
6 ✓

Veltið kældu chorizóinu (ásamt fitunni), helmingnum af Manchego ostinum og söxuðu steinseljunni saman við deigið.

Ráð: Geymið hinn helminginn af ostinum til að strá yfir eða setja á vöffluna fyrir bakstur.
7 ✓

Hitið vöfflujárnið. Þegar það er heitt, setjið skammt af deigi í og bakið í 4-5 mínútur þar til vafflan er dökk gullinbrún og gufan hætt að stíga upp.

Ráð: Þegar gufan hverfur er það merki um að deigið sé bakað í gegn og umfram raki farinn.
8 ✓

Berið fram heitt, stráið afganginum af ostinum og steinselju yfir.

Ráð: Látið kólna á rist í 1 mínútu fyrir framreiðslu, þannig nær yfirborðið stökkleika sínum aftur.

Algengar spurningar

Af hverju verður vafflan ekki stökk?
Líklega var járnið ekki nógu heitt eða þú opnaðir það of snemma. Gufan þarf að sleppa út til að deigið þorni og verði stökkt.
Má nota aðra pylsu?
Já, en spænsk chorizo gefur þennan einkennandi paprikulit og bragð sem er kjarninn í uppskriftinni.

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 2 stk Egg (L)
  • 250 ml Nýmjólk
  • 50 g Brætt smjör
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 1 tsk Salt
  • 100 g Spænsk chorizo pylsa
  • 50 g Manchego ostur
  • 1 tsk Reykt paprikuduft
  • 1 rif Hvítlaukur
  • 1 búnt Fersk steinselja
  • 1 msk Ólífuolía