Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Steikt tófú með taílenskri dressingu og kóríander
Næringarríkt og bragðgott tófú með taílenskri dressingu og ferskum kóríander

Steikt tófú með taílenskri dressingu

Höfundur: Flavelo
Þessi réttur er ekki í sósu, heldur meira eins og heitt salat, þar sem stökku og hlutlausu tófúi er blandað saman við mjög bragðmikla dressingu rétt fyrir framreiðslu. Fjögur grunnbrögð taílenskrar matargerðar – salt (soja), sætt (sykur), súrt (lime) og sterkt (chili) – mætast hér í fullkomnu jafnvægi og bjóða upp á ferska og létta upplifun.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 390 kcal
🌍 Eldhús Taílensk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna fyrir tófúið
  • Pottur fyrir núðlur (valfrjálst)
  • Lítil skál fyrir dressinguna

Ofnæmisvaldar

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfræ

Aðferð

1 ✓

Pressið tófúið og skerið í teninga. Hitið 1 msk af sesamolíu á pönnu og steikið tófúið gullinbrúnt.

Ráð: Sesamolía þolir minni hita en sólblómaolía, steikið því við miðlungshita svo hún brenni ekki.
2 ✓

Á meðan tófúið steikist, útbúið dressinguna: hrærið saman sojasósu, limesafa, púðursykri, rifnum hvítlauk, rifnu engiferi og chiliflögunum.

Ráð: Smakkið til! Ef þetta er of súrt vantar smá sykur, ef of salt vantar smá lime. Jafnvægið er allt.
3 ✓

Ef þið notið núðlur, sjóðið þær samkvæmt leiðbeiningum, sigtið og skolið með köldu vatni.

Ráð: Hrísgrjónanúðlur ofsoðna auðveldlega og verða klístraðar (sterkja), kalda vatnið stoppar það.
4 ✓

Setjið heitt tófúið (og núðlurnar) í skál og hellið dressingunni yfir. Látið standa í 5 mínútur.

Ráð: Heitt tófú og núðlur draga bragðið betur í sig.
5 ✓

Stráið ristuðum sesamfræjum og ferskum kóríander yfir við framreiðslu.

Algengar spurningar

Af hverju leysist sykurinn ekki upp í dressingunni?
Í köldum vökva leysist kristalsykur verr upp. Notaðu flórsykur, hunang, eða hrærðu sykrinum fyrst saman við sítrónusafann og láttu standa í nokkrar mínútur.

Hráefni

  • 400 g Tófú
  • 3 msk Sojasósa
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 10 g Ferskt engifer
  • 1 stk Limesafi
  • 1 msk Púðursykur (eða kókossykur)
  • 2 msk Sesamolía
  • 0.5 tsk Chiliflögur
  • 2 msk Ferskur kóríander
  • 2 msk Sesamfræ
  • 200 g Hrísgrjónanúðlur (valfrjálst)
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Pipar