Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Steiktar pylsur bornar fram með rifinni piparrót og steinselju
Safaríkar pylsur með rifinni piparrót og brauði

Steiktar pylsur með piparrót

Höfundur: Flavelo
Hjónaband nýsteiktra pylsu og piparrótar er eitt fullkomnasta bragðsamspil ungverskrar matargerðar. Galdurinn felst í andstæðunum: heit og feit pylsan mætir svalandi, sterkri piparrótinni og sýru úr sítrónu, svo hver biti verður ný upplifun. Þetta er ekki bara kvöldverður, heldur upplifun sem minnir á markaðsstemningu.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 680 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Ofnplata eða ofnskúffa
  • Bökunarpappír (fyrir auðveld þrif)
  • Rifjárn (fyrir piparrótina)
  • Pensill (fyrir olíuna)
  • Kjötgaffall eða töng

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 200°C. Klæðið ofnplötu með bökunarpappír.

Ráð: Heitur ofninn byrjar strax að brúna skinnið svo það verður stökkt.
2 ✓

Stingið göt í pylsurnar á nokkrum stöðum með gaffli, penslið síðan þunnt lag af olíu á þær.

Ráð: Götin hleypa gufu út svo pylsan springur ekki.
3 ✓

Raðið pylsunum á plötuna þannig að þær snertist ekki. Bakið í 15-20 mínútur.

Ráð: Ef þær snertast gufusjóða þær í stað þess að steikjast. Snúið þeim hálfnuðum tíma til að fá jafnan lit.
4 ✓

Á meðan þær bakast, flysjið piparrótina og rífið fínt. Blandið strax saman við sítrónusafa, smá salt og sykur.

Ráð: Sítrónusafinn kemur í veg fyrir að piparrótin brúnist (oxun) og mildar aðeins sterka bragðið.
5 ✓

Þegar pylsurnar eru gullinbrúnar og bólgnar, takið þær út. Berið fram með fersku brauði, piparrótinni og stráið saxaðri steinselju yfir.

Ráð: Látið hvíla í 2-3 mínútur áður en borið er fram svo safinn jafni sig.

Algengar spurningar

Af hverju springur pylsan?
Ef hitinn er of hár breytist vökvinn í gufu og sprengir skinnið. Stingdu göt í hana fyrir steikingu!
Má nota piparrót í krukku?
Já, en bragðið af ferskri piparrót er mun sterkara og hreinna.
Hvernig helst hún safarík?
Ekki ofsteikja! Um leið og skinnið er stinnt og rautt, og fitan sem lekur út er tær, er hún tilbúin.

Hráefni

  • 8 stk Ferskar pylsur
  • 100 g Fersk piparrót
  • 20 ml Olía (til penslunar)
  • 1 hálf Sítrónusafi
  • 10 g Fersk steinselja
  • 1 smá Salt (fyrir piparrótina)
  • 1 smá Sykur (fyrir piparrótina)
  • 4 sneiðar Súrdeigsbrauð