Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Sushi pizza með japönskum hrísgrjónabotni, lax og avókadó
Falleg sushi pizza með stökkum hrísgrjónabotni, ferskum lax og avókadó.

Sushi pizza

Höfundur: Flavelo
Uppfinning kanadísk-japanskrar samrunamatargerðar. Kjarninn er leikur með áferð: grunnurinn er stökksteikt hrísgrjónakaka, ofan á er svalt, rjómakennt avókadó og ferskur fiskur. Maillard-viðbrögðin á hrísgrjónunum (brúnaða yfirborðið) gefa bragð sem venjulegt sushi getur ekki boðið upp á.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 400 kcal
🌍 Eldhús Japönsk / Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna
  • Pottur til að sjóða grjón

Ofnæmisvaldar

⚠️ Fiskur
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfræ

Aðferð

1 ✓

Sjóðið sushi grjónin, bragðbætið með edikinu. Látið kólna þar til þau eru volg.

Ráð: Sterkjan í grjónunum (amylopectin) gerir það að verkum að þau límast saman.
2 ✓

Mótið flata köku úr grjónunum (eins og pizzubotn).

Ráð: Bleytið hendurnar svo það klístrist ekki við.
3 ✓

Steikið aðra hliðina á grjónakökunni í smá olíu þar til hún er gullinbrún og stökk.

Ráð: Þetta gefur stöðugleika og stökka áferð.
4 ✓

Setjið grjónin á nori blað (valfrjálst). Hlaðið söxuðum lax og avókadó ofan á.

Ráð: Áleggið á að vera kalt til að skapa mótsögn.
5 ✓

Dreypið wasabi majónesi yfir og stráið sesamfræjum á. Skerið í sneiðar.

Ráð: Berið fram strax áður en grjónin mýkjast.

Algengar spurningar

Af hverju detta grjónin í sundur við steikingu?
Þú þrýstir þeim ekki nógu vel saman, eða grjónin voru ekki nógu klístruð. Notaðu sushi grjón og láttu þau kólna aðeins áður en þú mótar þau.

Hráefni

  • 200 g Sushi grjón (hrá)
  • 30 ml Hrísgrjónaedik
  • 1 stk Nori blað
  • 100 g Ferskur lax (sashimi gæði)
  • 1 stk Avókadó
  • 50 ml Wasabi majónes
  • 5 ml Olía (til steikingar)
  • 10 g Sesamfræ