Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza alla Campagnola með salamí og grænmeti
Matarmikil pizza með sterkri salamí, lauk og papriku.

Sveitapizza (Pizza alla Campagnola)

Höfundur: Flavelo
„Campagnola“ þýðir „að sveitasið“. Þessi pizza fylgir ekki naumhyggju Napólí, heldur ríkulegum, sveitalegum brögðum: fita salamísins bakast saman við laukinn og paprikuna og myndar eins konar ragú undir ostinum. Hún er frábær í heimilisofni því deigið er aðeins þykkara og burðarmeira en í þunnum pizzum.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 860 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bökunarpappír
  • Bökunarplata

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í eins háan hita og hægt er (220-250°C). Ef þið eigið pizzastein, setjið hann inn, ef ekki, hitið þá bökunarplötuna.

Ráð: Heitur ofninn „sjokkerar“ deigið, sem gerir það að verkum að loftbólurnar stækka skyndilega og kanturinn verður loftkenndur.
2 ✓

Fletjið deigið út með höndunum (ekki kökukefli, því þá þrýstið þið loftinu úr kantinum). Setjið á bökunarpappír.

Ráð: Látið deigið hvíla við stofuhita áður en það er flatt út, annars „hoppar það til baka“ (vegna glútenspennu).
3 ✓

Smyrjið með tómatssósu, en skiljið eftir 2 cm kant. Stráið óreganó, salti og pipar yfir.

Ráð: Sósan má ekki vera of þunn, annars bleytir hún deigið.
4 ✓

Setjið þunnt skorið salamí, laukhringi og paprikustrimla á, og stráið að lokum rifnum osti yfir.

Ráð: Þið getið sett ostinn ofan á áleggið eða undir – í „Campagnola“ stíl er osturinn oft efst til að verja grænmetið gegn bruna.
5 ✓

Dreypið smá ólífuolíu yfir og bakið í 12-15 mínútur þar til kanturinn verður blöðróttur og osturinn bubblar.

Ráð: Dragið pizzuna með bökunarpappírnum yfir á heita plötuna.
6 ✓

Takið úr ofninum og stráið strax ferskri basilíku yfir. Heit gufan dregur fram ilminn en brennir hana ekki.

Algengar spurningar

Hvers vegna varð deigið blautt í miðjunni?
Of mikil tómatssósa, eða grænmetið gaf frá sér of mikið vatn. Gott er að láta mozzarella renna af sér fyrirfram!

Hráefni

  • 300 g Pitsudeig (tilbúið eða heimatilbúið)
  • 150 ml Þykk tómatssósa
  • 200 g Mozzarella ostur (í hleif, ekki vatnskenndur)
  • 100 g Salamí (t.d. með papriku)
  • 1 stk Paprika
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 2 msk Ólífuolía
  • 10 blöð Fersk basilíka
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Óreganó eða pipar