Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Sykurlaus panna cotta borin fram
Rjómakennd panna cotta án sykurs

Sykurlaus panna cotta

Höfundur: Flavelo
Að búa til eftirrétt án sykurs er tæknileg áskorun því sykur gefur ekki bara sætu heldur líka fyllingu. Hér notum við erythritol sem hefur einkennandi svala tilfinningu á tungunni, sem fer ótrúlega vel með köldum rjóma. Þar sem enginn sykurlögur er til að 'trufla' matarlímið verður hlaupbyggingin hreinni og stökkari.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 4 klukkustundir 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 220 kcal
🌍 Eldhús Ítalskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Kaffikvörn (til að mala sætuefnið)
  • Pískur
  • Form

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Leggid matarlímsblöðin í kalt vatn.

2 ✓

Hellið rjóma og möndlumjólk í pott. Bætið duftformuðu erythritoli og vanillu út í. Hitið þar til sætuefnið leysist upp.

Ráð: Erythritol leysist verr upp en sykur, hitinn hjálpar til. (Leysni).
3 ✓

Takið af hitanum og hrærið þerraða matarlíminu saman við.

4 ✓

Hellið í form og kælið í að minnsta kosti 4 tíma.

Ráð: Þar sem enginn sykur er til að auka seigjuna getur net matarlímsins myndast hraðar og sterkar.
5 ✓

Berið fram með ferskum ávöxtum sem vega upp á móti fitunni í rjómanum.

Algengar spurningar

Af hverju marrar í eftirréttinum?
Erythritolið kristallast aftur í kuldanum. Þú getur varið þig gegn þessu með því að mala það í duft fyrir notkun og setja ekki of mikið.
Má nota fljótandi sætuefni?
Já, með því forðastu kristöllun, en skammtaðu varlega.

Hráefni

  • 400 ml Rjómi
  • 100 ml Möndlumjólk (eða venjuleg mjólk)
  • 60 g Erythritol (malað í duft)
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 3 blöð Matarlím
  • 100 g Fersk ber (skraut)