Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Sýrður ananas með kryddi í krukku
Heimatilbúinn sýrður ananas með chili og kanil

Sýrður ananas með kryddi

Höfundur: Flavelo
Sýring á ananas er snilldarleið til að gera þennan safaríka, sæta ávöxt að verðugum fylginaut saltra rétta. Bromelain ensímið í ananas hjálpar til við meltingu próteina, svo hann er ekki bara góður heldur gagnlegur með kjöti. Í krydduðum ediksleginum mýkjast trefjarnar en detta ekki í sundur, og bragðið er spennandi rússíbani milli sæts, súrs og sterks.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 1 dagur 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 95 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Beittur hnífur
  • Pottur
  • Krukka

Ofnæmisvaldar

⚠️ Sinnep

Aðferð

1 ✓

Skerið ananasinn í hæfilega munnbita, fjarlægið harða kjarnann.

Ráð: Kjarninn er of trénaður, hann mýkist ekki nóg.
2 ✓

Setjið ananasinn í krukkuna.

Ráð: Fyllið þétt.
3 ✓

Sjóðið pækilinn (edik, vatn, sykur, salt, krydd) í 5 mínútur.

Ráð: Til að leysa upp kryddin.
4 ✓

Kælið löginn þar til hann er volgur.

Ráð: Væg marinering.
5 ✓

Hellið yfir ananasinn, lokið og setjið í kæli í 24 tíma.

Ráð: Berið fram kalt.

Algengar spurningar

Má nota dósananas?
Ekki eiginlega. Það þarf áferð og sýruinnihald fersks ananas. Dósananas er of mjúkur og sykraður.

Hráefni

  • 500 g ferskur ananas (hreinsaður)
  • 250 ml hvítvínsedik
  • 250 ml vatn
  • 50 g hunang
  • 30 g púðursykur
  • 15 g salt
  • 1 stk kanilstöng
  • 3 stk negulnaglar
  • 2 stk lárviðarlauf
  • 1 stk heilt svart piparkorn
  • 1 tsk sinnepsfræ
  • 1 tsk chiliflögur