Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin
Tandoori chicken pizza með indversku kryddi og kóríander
Krydduð tandoori pizza með grilluðum kjúkling, ferskum kóríander og jógúrtsósu.

Tandoori chicken pizza

Höfundur: Flavelo
Tandoori kjúklingur er táknrænn indverskur réttur: kjöt marínerað í jógúrt og kryddum, bakað í leirofni (tandoor) við gífurlegan hita. Pizzaofninn virkar á svipuðum lögmálum, svo samruninn liggur beinast við. Sýran í jógúrtinni mýkir kjötið og kryddin 'blómstra' í heitum ofninum. Að lokum frískar köld jógúrt og ferskur kóríander upp á eldheit brögðin.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 680 kcal
🌍 Eldhús Indversk / Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skál fyrir marineringu
  • Bökunarpappír
  • Hnífur fyrir grænmeti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Blandið tandoori kryddinu saman við 1 matskeið af jógúrt og olíu. Veltið kjúklingastrimlunum upp úr þessu og steikið á pönnu þar til þeir brúnast og eru eldaðir.

Ráð: Sýran í jógúrtinni brýtur niður trefjar kjötsins svo það verður meyrt, og kryddin leysast upp í fitunni og gefa frá sér ilm.
2 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Fletjið út deigið, smyrjið þunnt með ólífuolíu (eða kryddaðri tómatssósu ef þið viljið meiri safa).

Ráð: Olíubotn gefur stökkari niðurstöðu en sósa.
3 ✓

Stráið mozzarella yfir, dreifið síðan forsteikta kjúklingnum, þunnt sneiddum lauk og papriku yfir.

Ráð: Skerið grænmetið þunnt svo það nái að mýkjast á stuttum bökunartíma en brenni ekki.
4 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til osturinn flýtur og deigið er gullið.

Ráð: Tandoori krydd vill gjarnan sortna við háan hita, það er eðlilegt, en passið að brenna það ekki til kola.
5 ✓

Á meðan, búið til sósu úr afgangs jógúrtinni, smá salti og sítrónusafa. Eftir bakstur, dreypið sósunni yfir heita pizzuna og stráið ferskum kóríander yfir.

Ráð: Mótsögnin milli köldu jógúrtarinnar og sterka, heita kjötsins skapar fullkomna bragðupplifun.

Algengar spurningar

Hvernig er gott tandoori krydd?
Blanda af garam masala, kúmeni, kóríander, kurkuma, chili og engifer. Búðarkrydd inniheldur oft matarlit fyrir rauða litinn, en bragðið er aðalatriðið.
Af hverju þarf að forsteikja kjúklinginn?
Hrár kjúklingur myndi gefa frá sér mikinn vökva á pizzuna og gera hana blauta. Grillið gefur kjötinu stökka húð sem þýðir aukið bragð.

Hráefni

  • 1 stk Pizzabotn
  • 15 g Tandoori kryddblanda
  • 200 g Kjúklingabringa (skorin í strimla)
  • 150 g Mozzarella ostur
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 100 g Paprika (græn og rauð)
  • 150 ml Jógúrt (hrein, þykk)
  • 10 g Ferskt kóríander
  • 10 ml Ólífuolía