Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Tómatpasta með ferskri basilíku og rifnum parmesanosti.
Rjómakennt tómatpasta með heimagerðri sósu og ferskri basilíku.

Tómatpasta

Höfundur: Flavelo
Heimspeki ítalskrar matargerðar á einum diski: fá en úrvals hráefni. Hér er ekkert kjöt til að trufla. Aðalhlutverkið leika sólþroskaðir tómatar og sterkjuríkt pastavatnið sem gerir sósuna silkimjúka og lætur hana loða við pastað.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 450 kcal
🌍 Eldhús Ítalskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór pottur fyrir pasta
  • Panna fyrir sósu

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Byrjið á pastavatninu: setjið mikið vatn yfir og saltið vel.

Ráð: Vatnið á að vera salt eins og sjórinn, þetta er eina tækifærið til að krydda pastað að innan.
2 ✓

Setjið olíu og hvítlauk á kalda pönnu og hitið hægt. Þegar hvítlaukurinn er fölgylltur, bætið tómötunum út í.

Ráð: Að byrja kalt hjálpar hvítlauknum að bragðbæta olíuna án þess að brenna.
3 ✓

Sjóðið sósuna í 15 mínútur og stappið tómatana á meðan. Saltið og piprið.

4 ✓

Sjóðið pastað en hellið vatninu af 2 mínútum áður en það er tilbúið! Geymið einn bolla af pastavatninu.

Ráð: Þetta er mikilvægt því pastað mun eldast áfram í sósunni og draga í sig bragðið.
5 ✓

Setjið pastað út í sósuna, bætið smá pastavatni við og eldið í 2 mínútur á meðan þið hristið pönnuna.

Ráð: Sterkjan í vatninu og olían mynda rjómakennda áferð við hristinginn.
6 ✓

Takið af hitanum, hrærið basilíku og parmesan saman við.

Algengar spurningar

Hvers vegna loðir sósan ekki við pastað?
Líklega skolaðirðu pastað eða notaðir ekki pastavatnið. Sterkjan er límið!

Hráefni

  • 400 g Pasta (spaghetti eða penne)
  • 800 g Afhýddir tómatar (úr dós eða ferskir)
  • 3 rif Hvítlaukur (skorinn í þunnar sneiðar)
  • 4 msk Jómfrúarolía (Extra virgin)
  • 1 búnt Fersk basilíka
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Pipar
  • 60 g Parmesanostur (rifinn)