Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Trönuberjasósa borin fram í skál
Súrsæt ávaxtasósa úr trönuberjum og appelsínu

Trönuberjasósa

Höfundur: Flavelo
Táknrænn fylgifiskur þakkargjörðarhátíðar og jóla, en á líka heima með sunnudagssteikinni eða djúpsteiktum camembert. Vegna náttúrulegs pektíninnihalds trönuberja (cranberries) hleypur sósan sjálfkrafa við suðu, líkt og fersk sulta. Appelsínan og kanillinn gera þetta rúbínrauða undur sannarlega hátíðlegt.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 115 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Lítill pottur: Fyrir suðuna.
  • Rifjárn: Fyrir appelsínubörkinn.
  • Sleif: Til að hræra.

Aðferð

1 ✓

Setjið öll hráefnin nema appelsínubörkinn í pott. Hrærið saman.

Ráð: Saltið, þótt það virðist skrýtið, er nauðsynlegt til að jafna bragðið, jafnvel í sætum réttum.
2 ✓

Látið suðuna koma upp við miðlungshita. Þið munið heyra þegar berin byrja að springa af hitanum.

Ráð: Vatnið undir hýðinu breytist í gufu og sprengir berin, sem losar náttúrulega hleypiefnið (pektín).
3 ✓

Lækkið hitann og látið malla í 10-12 mínútur, þar til sósan er þykk og sultukennd.

Ráð: Ekki sjóða of lengi, því ef sykurinn fer að karamelliserast (ofhitna) getur sósan orðið hörð eins og brjóstsykur við kælingu.
4 ✓

Takið af hitanum, hrærið rifna appelsínuberkinum saman við og látið kólna.

Ráð: Áferðin er best þegar sósan er volg eða köld.

Algengar spurningar

Má ég nota þurrkuð trönuber?
Nei, þurrkuð trönuber eru sykurhúðuð og þurr, og sjóða ekki í sundur í sósu. Aðeins fersk eða frosin duga.
Hvenær á ég að taka hana af hitanum?
Þegar flest berin hafa sprungið og vökvinn hefur þykknað. Hún stífnar enn frekar þegar hún kólnar!

Hráefni

  • 200 g fersk eða frosin trönuber
  • 100 ml ferskur appelsínusafi
  • 2 msk hunang
  • 1 msk brúnn sykur
  • 1 stk kanilstöng
  • 1 tsk rifinn appelsínubörkur
  • 50 ml vatn
  • 1 klípa salt