Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Ungverskt Lecsó með ferskri papriku, tómötum og reyktri pylsu
Þykk tómat- og paprikusósa með sneiðum af reyktri pylsu.

Ungversk grænmetisblanda með pylsu (Lecsó)

Höfundur: Flavelo
Lecsó er grænmetiskássa. Galdurinn liggur í hlutfallinu milli lauks, papriku og tómata og í hvaða röð þau eru sett út í. Paprikan þarf að steikjast til að losa um bragðefni, tómatarnir þurfa að sjóða til að gefa safa. Ef þú setur allt út í einu færðu bara soðið grænmetismauk, ekki lecsó.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 35 mínútur
⌛ Heildartími 55 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 480 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór pottur
  • Sleif
  • Hnífur

Aðferð

1 ✓

Undirbúið grænmetið: skerið laukinn í strimla, paprikuna í hringi eða strimla, tómatana í báta. Skerið pylsuna í sneiðar.

Ráð: Gott er að flysja tómatana (dýfa í heitt vatn) ef hýðið truflar.
2 ✓

Steikið pylsusneiðarnar í fitunni svo þær losi fitu og reykbragð, takið þær svo á disk.

Ráð: Þannig sýður pylsan ekki í mauk heldur helst stökk.
3 ✓

Mýkið laukinn í paprikufitunni sem eftir varð. Takið af hitanum, hrærið paprikukryddinu saman við.

Ráð: Laukurinn gefur sósunni fyllingu.
4 ✓

Setjið paprikuna út í, saltið og steikið/látið malla við miðlungshita í 10-15 mínútur þar til hún fellur saman.

Ráð: Mikilvægt: paprikuna skal fyrst steikja, ekki sjóða! Það gefur karakter.
5 ✓

Bætið tómötum og sykri við. Nú fer vökvi að losna. Sjóðið áfram þar til tómatarnir maukast og mynda sósu.

Ráð: Sykurinn rúnnar bragðið og mildar sýruna.
6 ✓

Í lokin, setjið steiktu pylsuna aftur út í og hitið í gegn í 2 mínútur.

Ráð: Bara hita upp svo bragðið blandist.

Algengar spurningar

Sósan varð of þunn.
Of mikið af tómötum, eða soðið undir loki allan tímann. Taktu lokið af og láttu vökvann gufa upp.
Hýðið á paprikunni var hart.
Paprikan var of gömul, eða þú sauðst hana ekki nógu lengi áður en tómötunum var bætt við.

Hráefni

  • 1 kg Paprika (hvít eða græn, helst ungversk lecsópaprika)
  • 500 g Tómatar (þroskaðir, safaríkir)
  • 2 stk Laukur (stór)
  • 300 g Pylsa (Lecsókolbász eða reykt pylsa)
  • 3 msk Fita eða olía
  • 1 tsk Paprikukrydd
  • 1 tsk Salt
  • 1 klípa Sykur (til að vega upp á móti sýrunni í tómötunum)