Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari
Lecsó með kjúklingalifur
Mjúk kjúklingalifur í bragðmiklu lecsó

Ungverskt Lecsó með kjúklingalifur

Höfundur: Flavelo
Kjúklingalifur og lecsó mætast hér í fljótlegum, ódýrum en samtímais lúxus rétti. Rjómakennd áferðin á lifrinni og hið einkennandi bragð passa fullkomlega við súrsæta lecsó-grunninn. Galdurinn liggur í eldunartímanum á lifrinni: of lengi og hún verður þurr og kornótt, en ef tímasetningin er rétt verður hún mjúk eins og smjör.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 520 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Djúp panna
  • Skurðarbretti
  • Hnífur til að hreinsa lifrina

Aðferð

1 ✓

Hreinsið lifrina: skerið burt hvítar himnur og sinar, skerið í helminga. Skolið og þerrið.

Ráð: Himnurnar dragast saman við eldun og verða seigar, svo það verður að fjarlægja þær.
2 ✓

Skerið laukinn í hálfhringi, papriku í strimla og tómata í báta.

Ráð: Grófskorinn laukurinn passar vel við áferðina á lifrinni.
3 ✓

Mýkið laukinn í feitinni. Takið af hitanum, stráið paprikukryddi yfir og bætið strax papriku og tómötum við.

Ráð: Búið til fljótlegan lecsó-grunn.
4 ✓

Látið grænmetið malla í 10 mínútur þar til hálfmeyrt. Bætið þá lifrinni, pipar og majoram út í.

Ráð: Majoram er besti vinur lifrarinnar og dregur fram bragðið.
5 ✓

Látið malla undir loki í 10-15 mínútur. Bætið smá vatni við ef þarf. Athugið lifrina: skerið eina í sundur, ef miðjan er ekki lengur blóðug heldur grá/bleik, er hún tilbúin.

Ráð: Ekki ofelda! Lifrin er best þegar hún er rjómakennd í miðjunni.
6 ✓

Saltið eftir smekk alveg í lokin og berið fram með fersku brauði eða soðnum kartöflum.

Ráð: Saltið rétt áður en maturinn er borinn á borð.

Algengar spurningar

Hvenær á að salta lifrina?
Gömul trú segir að lifur harðni ef hún er söltuð í byrjun. Þótt þetta sé minna mál með kjúklingalifur en nautalifur, er vissara að salta bara í lokin eða við borðhaldið.
Af hverju er lifrin beisk?
Ef gallblaðran sprakk við hreinsun eða smá biti varð eftir, skemmir það allan réttinn. Skoðaðu lifrina vel!

Hráefni

  • 500 g Kjúklingalifur (án hjarta)
  • 2 stk Laukur
  • 2 stk Paprika (ljós)
  • 3 stk Tómatar
  • 2 msk Feiti eða olía
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 tsk Salt (í lokin!)
  • 1 klípa Pipar
  • 1 tsk Majoram
  • 1 tsk Paprikukrydd
  • 50 ml Vatn