Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Valmú- og trönuberjabollur bornar fram
Mjúkar og bragðgóðar heimagerðar bollur með valmúfræjum og þurrkuðum trönuberjum

Valmú- og trönuberjabollur

Höfundur: Flavelo
Þótt bollur séu jafnan saltar, ögrar þessi uppskrift hefðunum. Jarðbundið, olíuríkt bragðið af valmúfræjum og súr-sætur keimurinn af trönuberjum í söltu deigi er óvænt en frábær blanda. Þetta minnir á osta- og ávaxtadisk í formi baksturs: sætt og salt styrkja hvort annað.
🕒 Undirbúningur 35 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 20 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 460 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skál
  • Sigti (til að láta renna af berjum)
  • Bakarofnskúffa

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Leggið trönuberin í bleyti í volgu vatni í 10 mínútur, vindið svo alveg þurrt.

Ráð: Ef þau eru sett þurr út í, draga þau vökva úr deiginu og verða hörð sem grjót. Ef þau eru of blaut, gera þau deigið klístrað.
2 ✓

Látið gerið freyða í sykruðu mjólkinni. Blandið hveiti, salti og heilum valmúfræjum saman, og myljið smjörið saman við.

Ráð: Valmúfræin dreifast jafnt um deigið.
3 ✓

Hnoðið deigið, blandið trönuberjunum saman við í lokin.

Ráð: Berin fara síðast út í svo þau maukist ekki.
4 ✓

Látið hefast í 60 mínútur á hlýjum stað.

Ráð: Uppbyggingin verður léttari.
5 ✓

Fletjið út, brjótið saman, fletjið aftur og stikkið út. Penslið með eggi, stráið valmúfræjum yfir.

Ráð: Tvöfalt magn af valmúfræjum (innan í og ofan á) gefur mikið bragð.
6 ✓

Bakið við 180°C í 20-25 mínútur.

Ráð: Þar til þær eru gullinbrúnar.

Algengar spurningar

Má nota malað valmúfræ?
Í þessari uppskrift sækjumst við eftir stökkleikanum í heilum fræjum, malað fræ myndi gera deigið að mauki. Haldið ykkur við heil fræ!

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 200 g Kalt smjör
  • 150 g Sýrður rjómi
  • 25 g Ferskt ger
  • 50 g Sykur (hér þarf sætu)
  • 100 ml Volg mjólk
  • 1 stk Egg
  • 1 tsk Salt
  • 50 g Heil valmúfræ
  • 100 g Þurrkuð trönuber
  • 1 stk Egg (til penslunar)
  • 20 g Heil valmúfræ (til að strá yfir)