Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Vegan gulrótakaka borin fram með hnetum og flórsykri
Holl og létt vegan gulrótakaka

Vegan gulrótakaka

Höfundur: Flavelo
Leyndarmál gulrótaköku liggur í grænmetinu: gulræturnar mýkjast við bakstur og sykurinn í þeim karamelliserast, um leið og þær gefa deiginu mikinn raka. Þessi vegan útgáfa er gerð án eggja en helst samt ótrúlega mjúk dögum saman. Kryddin – kanill, engifer – gefa henni hlýju og hneturnar spennandi áferð.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 35 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 40 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 290 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Tertuform (22 cm)
  • Rifjárn (fínt)
  • Tvær hræriskálar
  • Þeytari
  • Sigti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Hnetur
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Klæðið tertuformið með bökunarpappír, eða smyrjið þunnt með olíu og stráið hveiti í.

Ráð: Undirbúningur formsins er mikilvægur svo sykrað og rakt deigið festist ekki.
2 ✓

Rífið gulræturnar á fínu hliðinni á rifjárninu.

Ráð: Því fínna rifnar sem þær eru, því betur dreifast þær í deiginu og gefa meiri raka við bakstur.
3 ✓

Malið hneturnar gróft, svo það séu bitar til að bíta í.

Ráð: Grófar hnetur gefa áferð í mjúkt deigið.
4 ✓

Sigtið saman hveiti, lyftiduft, kanil, engifer og salt í stóra skál.

Ráð: Sigtun léttir hveitið og fjarlægir kekki, svo kakan verður loftmeiri.
5 ✓

Blandið saman rifnum gulrótum, púðursykri, eplasafa og olíu í annarri skál.

Ráð: Sýran í púðursykrinum hjálpar til við að virkja lyftiduftið og gefur dýpra karamellubragð.
6 ✓

Hellið blautu blöndunni út í þá þurru, bætið hnetunum við og veltið saman með hröðum hreyfingum.

Ráð: Ekki hræra of mikið! Ef glútenþræðirnir styrkjast of mikið við hræringu verður kakan seig.
7 ✓

Jafnið deigið út í forminu og bakið í 30-35 mínútur. Gerið prjónapróf: ef prjónninn kemur hreinn út er hún tilbúin.

Ráð: Ef toppurinn brúnast of hratt en miðjan er enn hrá, hyljið þá með álpappír.
8 ✓

Látið kökuna kólna alveg á grind, stráið síðan flórsykri yfir áður en hún er borin fram.

Ráð: Mikilvægt er að gufan komist í burtu við kælingu svo botninn verði ekki blautur.

Algengar spurningar

Af hverju varð deigið þétt?
Gæti verið að þú hafir hrært of lengi eftir að hveitið fór út í. Veltu því bara saman við þar til það rétt loðir saman.
Má ég nota aðra olíu?
Já, hvaða hlutlaus olía sem er virkar, en kókosolía gefur finnanlegan sætan undirtón.

Hráefni

  • 300 g Gulrætur (hreinsaðar)
  • 200 g Heilhveiti
  • 150 g Púðursykur
  • 100 ml Eplasafi (100%)
  • 100 g Kókosolía (fljótandi)
  • 100 g Valhnetukjarnar
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 1 tsk Kanill
  • 0.5 tsk Engiferduft
  • 1 klípa Salt
  • 20 g Flórsykur (til skrauts)