Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza ai Cipollotti með vorlauk og osti
Nýbökuð, stökk pizza toppuð með mildum vorlauk, parmesan og rjómalöguðum mozzarella.

Vorlaukspizza (Pizza ai Cipollotti)

Höfundur: Flavelo
„Cipollotti“ er ítalska heitið yfir vorlauk. Þessi pizza er meistaraverk „cucina povera“ (eldhúsi fátæklinganna): hvernig hægt er að gera veislumáltíð úr einu einföldu grænmeti. Laukurinn missir skerpu sína við baksturinn, mýkist og verður sætur, sem ásamt söltum ostum veitir flókna og ríka bragðupplifun.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 720 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skurðarbretti og beittur hnífur
  • Panna
  • Pizzasteinn eða bökunarplata

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Skerið vorlaukinn í hringi og saxið hvítlaukinn smátt.

Ráð: Notið einnig græna hlutann af lauknum, hann er fullur af bragði og lit!
2 ✓

Mýkið laukana á pönnu upp úr smá ólífuolíu í 2-3 mínútur, þar til þeir falla saman.

Ráð: Forsteiking er mikilvæg því laukurinn myndi brenna í ofninum áður en hann mýktist. Þannig verður hann silkimjúkur.
3 ✓

Fletjið deigið út og penslið þunnt með ólífuolíu.

Ráð: Þetta er „hvít pizza“ (pizza bianca) grunnur, tómatar myndu yfirgnæfa fíngert bragð lauksins.
4 ✓

Dreifið laukblöndunni jafnt yfir deigið.

Ráð: Dreifið vel úr þessu svo hver biti fái sinn skammt.
5 ✓

Stráið parmesanosti yfir og leggið síðan mozzarella sneiðar ofan á.

Ráð: Saltur parmesaninn vegur frábærlega upp á móti sætleika steikta lauksins.
6 ✓

Bakið við 220°C í 12-15 mínútur þar til pizzan er gullinbrún.

Ráð: Fylgist með laukbitum sem standa upp úr, ef þeir dökkna of mikið skal lækka hitann.
7 ✓

Skreytið með ferskri basilíku áður en borið er fram.

Ráð: Ferskleiki kryddjurtarinnar lyftir fituríku laukbragðinu.

Algengar spurningar

Verður mikil lauklykt af mér?
Hitameðferðin (mýking og bakstur) brýtur niður stóran hluta brennisteinssambanda lauksins, sem bera ábyrgð á lyktinni og skerpunni, svo hann verður miklu mildari.
Má nota rauðlauk?
Já, en vorlaukur er yngri og ferskari á bragðið. Með rauðlauk verður útkoman sætari og líkari „sultu“.

Hráefni

  • 300 g Pitsudeig
  • 100 g Vorlaukur (með græna hlutanum)
  • 200 g Mozzarella ostur
  • 50 g Parmesan ostur
  • 2 msk Ólífuolía
  • 10 blöð Fersk basilíka
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Pipar