Epli – Tákn heilsunnar og undirstaða daglegs mataræðis

Lýsing

Epli eru einn þekktasti og mest borðaði ávöxtur heims. Þau gegna einnig lykilhlutverki hérlendis, ekki aðeins vegna framúrskarandi bragðs, heldur einnig vegna jákvæðra áhrifa á heilsuna. Orðtakið segir: „Eitt epli á dag kemur lækninum í lag“ – og það er ekki að ástæðulausu.

Kostir epla

Epli eru ekki bara góð á bragðið, heldur eru þau auðmelt, hitaeiningasnauð og næringarrík. Regluleg neysla þeirra getur stuðlað að heilbrigði hjarta- og æðakerfis, bættri meltingu og styrkingu ónæmiskerfisins.

• Rík af C-vítamíni, sem styður ónæmiskerfið
• Hátt trefjainnihald, sérstaklega pektín
• Innihalda náttúruleg andoxunarefni (t.d. flavónóíða)
• Hjálpa meltingu og jafnvægi þarmaflórunnar

Eplategundir og einkenni

Til er gífurlegur fjöldi eplategunda sem bjóða upp á ólíka bragðheima og notkunarmöguleika:

• Jonathan – súr, bragðmikil, tilvalin í bakstur
• Golden – sæt, gul, best fersk
• Idared – rauð, stökk, frábær í salöt
• Granny Smith – græn, súr, fullkomin í þeytinga og ferska drykki

Notkun í eldhúsinu

Epli eru afar fjölhæft hráefni. Þau eru fullkomin fersk, en sóma sér einnig vel í ýmsum réttum:

• Í kökur: eplabaka, strúdel, eplamulningur
• Í salöt: grænt salat eða blandað með gulrótum
• Sultur, mauk: frábær til suðu og geymslu
• Eplasafi og smoothie sem ferskur drykkur

Epli eru fáanleg allt árið, geymast vel og eru afar fjölhæfur ávöxtur sem hefur með réttu orðið táknmynd hollrar næringar.