Hindber: Rauðir gimsteinar sumarsins

Lýsing

Hindber (Rubus idaeus) eru með dýrindis og hollustu berjum sem völ er á, en uppskerusestími þeirra er venjulega frá lokum júní fram í byrjun ágúst. Vegna sterks bragðs, skærrauðs litar og hás andoxunar- og vítamíninnihalds eru þau eftirsótt hráefni í heilsusamlegu eldhúsi.

Heilsufarslegir kostir hindberja

Hindber eru einstaklega rík af flavoníðum, anthocyaninum og trefjum. Neysla þeirra getur stuðlað að styrkingu ónæmiskerfisins, vernd hjarta- og æðakerfis, og þeim eru einnig eignuð bólgueyðandi og krabbameinsfyrirbyggjandi áhrif.

• Hátt C-vítamín- og trefjainnihald
• Rík af andoxunarsamböndum
• Styðja við meltingu og hreinsun
• Hitaeiningasnauð og sykurrýr

Notkun í eldhúsinu

Hindber eru fjölhæf í matargerð – frábær fersk, en vinnsla varðveitir einnig næringargildi og ilm.

• Hindberjasulta, hlaup, saft – frábært til gerðar.
• Í tertur, eftirrétti í glasi, ísa – fullkomin.
• Í ávaxtaskálar, smoothie, jógúrt.
• Fást frosin allt árið um kring.

Árstíð og geymsla

Hindber eru viðkvæm ber sem skemmast hratt, neyta skal ferskra berja innan fárra daga. Frosin, sem sulta eða saft geymast þau lengur og má njóta þeirra þannig til lengri tíma.

Hindber eru kjörinn kostur fyrir alla sem leita að fersku, næringarríku hráefni fullu af náttúrulegum andoxunarefnum – hvort sem er hrá eða unnin.