Mangó: Sætur og safaríkur trópískur draumur

Lýsing

Mangó er einn vinsælasti trópíski ávöxtur veraldar, enda ekki bara bragðgóður heldur frábær næringargjafi. Upprunalega kemur hann frá Suður-Asíu en er nú ræktaður á hitabeltis- og subtropískum svæðum um allan heim. Einkennandi, sætt, ilmandi og safaríkt aldinkjötið er fullkomin hressing á hvaða árstíma sem er, hvort sem þess er neytt fersks eða notað í skapandi matargerð.

Heilsufarslegir kostir mangó

Mangó er ekki bara lostæti heldur býður upp á ýmsan heilsufarslegan ávinning. Það er ríkt af C-vítamíni og A-vítamíni, auk þess að innihalda umtalsvert magn af kalíum, fólinsýru, B6-vítamíni og andoxunarefnum. Þessi næringarefni stuðla að styrkingu ónæmiskerfisins, augnheilsu og hafa einnig frumuverndandi áhrif.

Af hverju ættir þú að borða mangó?

• Ríkt af trefjum, sem hjálpar meltingunni og kemur í veg fyrir hægðatregðu.
• Náttúrulegur orkugjafi þökk sé náttúrulegum sykrum.
• Dregur úr bólgum vegna andoxunarefna og fjölfenóla.
• Bætir húðina og endurnýjun hennar með hjálp A- og C-vítamíns.
• Getur hjálpað við stjórnun blóðsykurs vegna lágs blóðsykursstuðuls (GI).

Mangó í eldhúsinu

Mangó er einstaklega fjölhæfur ávöxtur. Ferskur er hann frábært snakk, en virkar líka í salöt, þeytinga, safa, chutney og framandi salsasósur. Hann passar fullkomlega með sterku, söltu og súru bragði, svo hann er ekki bara fyrir eftirrétti heldur líka aðalrétti. Vinsælt meðlæti t.d. með grilluðum kjúklingi eða karrýréttum.

Tegundir og val á mangó

Til eru hundruðir tegunda af mangó, en algengastar eru Haden, Tommy Atkins, Kent og Alphonso. Við kaup skaltu velja ávöxt sem er örlítið mjúkur viðkomu og ilmandi. Óþroskað mangó má þroska í pappírspoka við stofuhita á fáeinum dögum.

Mangó má með réttu kalla ofurávöxt, því hann er ekki bara ljúffengur heldur stuðlar að heilbrigðum lífsstíl. Hvort sem hann er aðalstjarnan í sumarmáltíð eða hluti af framandi matseðli – þá er mangó verðmætt hráefni í öllum myndum.