Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Amerískur sætur síder í glasi með kryddi
Hefðbundinn amerískur síder úr eplum og kryddi

Amerískur 'Hard Cider'

Höfundur: Flavelo
Þetta er ekki sykraði gosdrykkurinn úr búðinni, heldur hin sanna heimagerða útgáfa eins og hún var gerð á amerískum bóndabæjum. Hér sér náttúran um verkið: gersveppir breyta sykrinum í eplasafanum í alkóhól og koltvísýring. Þetta krefst þolinmæði, en útkoman er lifandi, freyðandi drykkur fullur af góðgerlum.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
⌛ Heildartími 10 dagar
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 190 kcal
🌍 Eldhús Amerísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór glerkútur eða gerjunarílát (minnst 3L)
  • Gerjunarlás (vatnslás)
  • Sigti
  • Flöskur sem hægt er að sótthreinsa

Aðferð

1 ✓

Þvoið og sótthreinsið öll áhöld vandlega (t.d. með sjóðandi vatni eða sótthreinsiefni).

Ráð: Hreinlæti er mikilvægast! Ef óæskilegar bakteríur komast í verður þetta að ediki, ekki síder.
2 ✓

Hellið eplasafanum í gerjunarílátið. Leysið sykur og salt upp í honum með því að hræra vel.

Ráð: Auka sykurinn eykur áfengismagnið því gerið fær meiri 'næringu'.
3 ✓

Setjið kryddin og appelsínubörkinn út í.

Ráð: Bragð kryddanna leysist öðruvísi upp í áfengum vökva en í vatni.
4 ✓

Stráið gerinu yfir yfirborðið og lokið ílátinu með gerjunarlás.

Ráð: Setjið vatn í lásinn! Þessi ventill hleypir út CO2 sem myndast.
5 ✓

Geymið á dimmum stað við stofuhita (u.þ.b. 20-22 gráður) í 7-10 daga.

Ráð: Fylgist með loftbólunum! Þegar bubblandi hljóðin hætta er fyrstu gerjun lokið.
6 ✓

Síið yfir í hreinar, lokaðar flöskur (skiljið botnfallið eftir) og setjið í kæli.

Ráð: Kælingin 'svæfir' gerið, svo gerjunin stöðvast og drykkurinn tærast.

Algengar spurningar

Getur flaskan sprungið?
Ef þú lokar henni loftþétt meðan á gerjun stendur, JÁ! Þess vegna þarf vatnslásinn, sem hleypir gasi út en lofti ekki inn.
Hvernig ger á ég að kaupa?
Best er síder- eða kampavínsger. Forðist brauðger, það gefur bragð af brauði!

Hráefni

  • 2000 ml 100% eplasafi (án rotvarnarefna!)
  • 150 g sykur (eða hunang)
  • 2 stk kanilstangir
  • 5 stk negulnaglar
  • 1 stk appelsínubörkur (lífrænn)
  • 5 g síderger
  • 1 klípa salt