Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Appelsínu- og kanilsídur í glasi
Klassískur vetrardrykkur sem yljar bæði líkama og sál

Appelsínu- og kanilsídur

Höfundur: Flavelo
Drykkur sem kallar fram stemningu jólamarkaða, þar sem hjónaband epla og appelsína er fullkomnað með kanil. Þessi uppskrift snýst um lagskiptingu bragðtóna: grunnurinn er ávaxtaríkur sídur, ofan á hann bætist sítrussýra, síðan kryddaður hlýleiki, og loks loka hunang og rjómi hringnum með mýkt. Ekki bara drykkur, heldur heil eftirréttarupplifun.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 265 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Sigti
  • Mál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Súlfít
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hellið síder og appelsínusafa í pott.

Ráð: Blanda þessara tveggja safa gefur grunnaljafnvægið milli sýru og sykurs.
2 ✓

Setjið kryddin út í: appelsínuhýði, kanil og negul. Hitið við miðlungshita.

Ráð: Kryddin opnast við hitann. Ilmolíur appelsínuhýðisins fljóta ofan á.
3 ✓

Haldið við u.þ.b. 80 gráður í 10 mínútur. Ekki sjóða!

Ráð: Suða 'slær í sundur' ávaxtabragðið og gufar upp alkóhólinu (ef það er til staðar).
4 ✓

Takið af hitanum og hrærið hunanginu saman við.

Ráð: Að bæta hunangi við eftir á varðveitir bragð þess og næringarefni.
5 ✓

Veiðið kryddin upp úr (eða sigtið) og hellið í mál.

Ráð: Það er fátt verra en að bíta í heilan negulnagla.
6 ✓

Skreytið með þeyttum rjóma og ferskri appelsínusneið.

Ráð: Andstæðan milli kalda rjómans og heita drykkjarins er upplifun út af fyrir sig.

Algengar spurningar

Má nota trefjaríkan eplasafa?
Já, með honum verður drykkurinn þykkri og matarmeiri (áfengislaus púns). Með síder verður útkoman tærari.
Verður negullinn ekki of sterkur?
Eugenol í negul er mjög sterkt og hefur deyfandi áhrif. 3-4 negulnaglar eru nóg í hálfan lítra, og mikilvægt er að taka þá úr í lokin.

Hráefni

  • 500 ml Eplasídur (þurr eða sætur)
  • 50 ml Ferskur appelsínusafi
  • 1 ræma Appelsínuhýði (án hvíta hlutans)
  • 1 stk Kanilstöng
  • 30 g Hunang
  • 3 stk Heill negull
  • 100 ml Þeyttur rjómi
  • 2 sneiðar Appelsínusneiðar (skraut)