Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Bláberjaíste í glasi
Ferskt heimagert bláberjaíste fyrir sumardaga

Bláberjaíste

Höfundur: Flavelo
Þessi uppskrift segir skilið við ofsætt ís-te úr búðum og setur alvöru ávexti í forgrunn. Tannínin í svarta teinu mynda hryggjarstykkið, en sýra bláberjanna og sæta hunangsins skapa jafnvægi. Sítrónan hefur tvíþætt hlutverk: hún bragðbætir og festir fjólubláa litinn, sem annars yrði grár í basísku umhverfi (t.d. hörðu vatni).
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 95 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hraðsuðuketill
  • Hitaþolin kanna
  • Töfrasproti eða gaffall
  • Fínt sigti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Hunang

Aðferð

1 ✓

Sjóðið vatnið og hellið yfir tepokana. Látið liggja í 3-5 mínútur, eftir því hve sterkt þið viljið hafa það. Fjarlægið pokana.

Ráð: Ekki láta liggja lengur, því svart te verður fljótt biturt.
2 ✓

Hrærið hunangi út í heitt teið og setjið til hliðar til kælingar.

Ráð: Hunang leysist best upp í hita.
3 ✓

Setjið bláberin í skál, hellið smá vatni yfir og maukið með töfrasprota (eða stappið með gaffli).

Ráð: Að mauka ávöxtinn opnar frumurnar svo allt bragðið fari í teið.
4 ✓

Hellið bláberjamaukinu og sítrónusafanum út í volgt teið. Hrærið og látið standa í 10 mínútur.

Ráð: Í hvíldinni blandast bragðið. Ef hýðið truflar, síið þá allt í gegnum fínt sigti.
5 ✓

Hellið í glös með miklum ís, skreytið með heilum bláberjum og myntu.

Ráð: Setjið myntuna alltaf síðast svo hún haldist fersk og græn.

Algengar spurningar

Af hverju varð teið skýjað?
Þetta er 'cream down' fyrirbærið: ef heitt te er kælt of hratt, falla koffín og tannín út. Látið kólna hægt við stofuhita áður en ís er bætt við.

Hráefni

  • 150 g Bláber (plús nokkur til skrauts)
  • 2 stk Svart te í poka (t.d. Earl Grey eða English Breakfast)
  • 4 msk Hunang
  • 1 l Vatn
  • 1 stk Sítrónusafi
  • 1 búnt Fersk mynta
  • 200 g Klakar