Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Buddha-skál með spínati, kínóa, rauðrófum og tófú
Holl og góð Buddha-skál með fersku spínati, rauðrófum og tófú

Buddha-skál með kínóa, spínati og tófú

Höfundur: Flavelo
Buddha-skál snýst um jafnvægi: korn, grænmeti, prótein og holl fita í einni skál, listilega raðað saman. Jarðarbragð rauðrófunnar mætir sýrunni úr límónunni, hlutlaust tófúið fær umami frá sojasósunni, og mýkt spínatsins fær mótvægi í stökkum sesamfræjum. Þetta er ekki bara matur, heldur 'næringarpúsluspil' þar sem hver eining hefur hlutverk.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 35 mínútur
⌛ Heildartími 55 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 490 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bakefni og ofnplata: Til að baka rauðrófur og tófú.
  • Sigti: Til að skola kínóað vel.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfræ

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 200°C. Afhýðið rauðrófurnar, skerið í teninga og veltið upp úr smá olíu og salti. Setjið á ofnplötu.

Ráð: Sykurinn í rauðrófunum karamellíserast við bakstur, sem gerir þær mun bragðbetri en soðnar.
2 ✓

Skerið tófúið í teninga, blandið saman við sojasósu og safa úr hálfri límónu. Setjið á plötuna með rauðrófunum (eða sér plötu). Bakið í u.þ.b. 25-30 mínútur.

Ráð: Tófú er líka betra bakað: það fær skorpu að utan en helst mjúkt að innan. Pækillinn gefur bragð við baksturinn.
3 ✓

Skolið kínóað í sigti undir rennandi vatni. Sjóðið í tvöföldu magni af söltu vatni í 15 mínútur, slökkvið svo undir og látið gufa undir loki í 5 mínútur.

Ráð: Í hvíldinni dregur kornið í sig afgangsvökvann og 'opnast' (litli spíruhringurinn sést), svo það verður laust í sér.
4 ✓

Skerið avókadóið í sneiðar. Skolið spínatið.

Ráð: Dreypið límónusafa yfir avókadóið svo það brúnist ekki (oxist).
5 ✓

Setjið skálina saman: kínóa neðst, svo hópa af rauðrófum, tófúi, spínati og avókadó ofan á.

Ráð: Útlitið er hluti af upplifuninni: ekki hræra öllu saman, hafið það í aðskildum hópum.
6 ✓

Stráið sesamfræjum og kóríander yfir, og dreypið afganginum af límónuolíunni yfir.

Ráð: Svört sesamfræ gefa flottar andstæður í útliti.

Algengar spurningar

Kínóað varð beiskt.
Á yfirborði kínóafræja er sapónín (náttúrulegt varnarefni). Það verður að skola það vandlega með heitu vatni fyrir suðu þar til vatnið hættir að freyða.

Hráefni

  • 150 g Kínóa (hvítt eða þrílitt)
  • 100 g Ferskt barnaspínat
  • 200 g Rauðrófur
  • 200 g Stíft tófú
  • 1 stk Þroskað avókadó
  • 1 msk Svart sesamfræ
  • 2 msk Sojasósa
  • 1 stk Límónusafi
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Pipar
  • 2 greinar Ferskur kóríander