Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Diavola pizza með klettasalati og sterkri salamí
Sterk Diavola pizza með fersku klettasalati og chili

Diavola pizza með klettasalati

Höfundur: Flavelo
Þessi uppskrift byggir á andstæðum: heitt og kalt, feitt og ferskt. Ferskt, stökkt klettasalat sem sett er á heita, kryddaða pizzuna er ekki bara skraut: piprað bragðið af blöðunum, hnetukeimurinn og beiskjan vega fullkomlega upp á móti fitunni í salamíunni og hitanum í chilinu. Nútíma sígildur réttur sem sannar að pizza getur líka verið fersk upplifun.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 18 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 750 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Salatvinda til að þurrka klettasalatið
  • Pizzaskeri
  • Bökunarpappír

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír og smyrjið með dálítilli ólífuolíu.

Ráð: Olían á bökunarpappírnum hjálpar til við að botninn verði stökkur en ekki bara soðinn. [Hitaflutningur er skilvirkari með olíu.]
2 ✓

Skolið klettasalatið og þurrkið það vandlega. Geymið á köldum stað.

Ráð: Blautt klettasalat visnar fyrr og gerir pizzuna vatnskennda. [Vatn flýtir fyrir því að frumuveggirnir falli saman við hita.]
3 ✓

Fletjið deigið út og setjið á plötuna. Smyrjið með tómatsósunni og stráið óreganó yfir.

Ráð: Skiljið kantinn eftir auðan svo hægt sé að halda á pizzunni.
4 ✓

Dreifið rifnum mozzarella yfir sósuna.

Ráð: Osturinn fer alltaf ofan á sósuna og áleggið ofan á ostinn, svo áleggið (salamían) nái að brúnast.
5 ✓

Raðið salamíunni og chili sneiðunum á pizzuna.

Ráð: Hreinsið fræin úr chili piparnum ef þið viljið minni straum. [Capsaicin efnið er mest í fræjunum og hvítu himnunum.]
6 ✓

Bakið í 15-18 mínútur þar til osturinn flýtur og hefur brúna flekki, og deigkanturinn er stökkur.

Ráð: Hún er tilbúin þegar kantarnir á salamíunni krullast aðeins upp af hitanum.
7 ✓

Takið úr ofninum, látið hvíla í 2-3 mínútur. Setjið þá hrúgu af fersku klettasalati í miðjuna og dreypið afganginum af ólífuolíunni yfir.

Ráð: Stutt hvíld kemur í veg fyrir að klettasalatið soðni strax af gufunni, svo það helst stökkt.

Algengar spurningar

Klettasalatið féll saman á pizzunni.
Þú settir það of snemma á. Settu klettasalatið alltaf rétt fyrir framreiðslu, eða beint á sneiðarnar á disknum.
Hvað get ég notað í staðinn fyrir klettasalat?
Babyspínat eða lambhagasalat, þó þau hafi ekki eins sterkan karakter.

Hráefni

  • 500 g Pizzadeig
  • 200 ml Tómatsósa
  • 250 g Mozzarella ostur (kúla)
  • 150 g Sterk salamí
  • 2 stk Chili pipar
  • 50 g Ferskt klettasalat
  • 2 msk Jómfrúarolía
  • 1 tsk Þurrkað óreganó