Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði
Eplasíder með froðu borinn fram á glæsilegan hátt
Freyðandi síderdrykkur með hunangi og sítrónu

Eplasíder með froðu

Höfundur: Flavelo
Þessi drykkur notar tækni 'Sour' kokteila á einfaldan eplasíder. Leynilega hráefnið er eggjahvíta: hún er bragðlaus, en við hristing rétta próteinkeðjurnar úr sér og binda loft. Útkoman er þykk, rjómakennd froðukóróna sem breytir áferð drykkjarins, gerir sveitalegan síder silkimjúkan og glæsilegan.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
⌛ Heildartími 10 mínútur
🍽️ Magn 1 skammtar
🔥 Hitaeiningar 180 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Hristari (eða krukka): Fyrir froðumyndun.
  • Sigti: Til að halda klökum frá.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Egg
⚠️ Súlfít (síder)

Aðferð

1 ✓

Setjið sítrónusafa, hunang og eggjahvítu í hristarann. (EKKI setja síderinn strax!)

Ráð: Ef þið setjið gosríkan síderinn í núna og hristið, getur þrýstingurinn sprengt hristarann.
2 ✓

Lokið hristaranum og hristið án ísmola ('dry shake') mjög kröftuglega í 15-20 sekúndur.

Ráð: Án íss hitnar eggjahvítan auðveldlegar og freyðir. Þetta skref myndar stöðuga froðu.
3 ✓

Setjið ísinn út í og hristið aftur í 10-15 sekúndur þar til hristarinn fer að döggva.

Ráð: Þetta skref kælir grunninn og fínpússar froðuna.
4 ✓

Hellið sídernum í glas og sigtið svo innihald hristarans varlega yfir.

Ráð: Froðan sest ofan á, og súr sítrónugrunnurinn blandast við síderinn.
5 ✓

Stráið smá kanil yfir froðuna og berið fram strax.

Ráð: Ilmurinn af kanilnum nær nefinu við hvern sopa og eykur eplabragðið.

Algengar spurningar

Hann freyddi ekki.
Þið hristuðuð ekki nógu fast eða nógu lengi. Eggjahvítan þarf líkamlegt afl til að breyta um byggingu.
Ég er hrædd(ur) við hrá egg.
Þið getið notað gerilsneydda eggjahvítu, eða kjúklingabaunasoð (aquafaba) sem vegan valkost.

Hráefni

  • 150 ml Eplasíder (helst þurr)
  • 1 stk Eggjahvíta (fersk)
  • 10 ml Hunang (eða sykursíróp)
  • 15 ml Ferskur sítrónusafi
  • 1 klípa Malaður kanill
  • 4 stk Klakar