Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Eplasídur með lindiblómum borinn fram í glasi
Vetrardrykkur sem yljar með lindiblómatei

Eplasídur með lindiblómum

Höfundur: Flavelo
'Hot cider' (heitur eplasídur) er evrópsk og amerísk vetrarhefð sem fær hér ungverskan blæ með lindiblómum. Hunangs- og blómailmkjarnaolíur lindarinnar (farnesol) hafa róandi áhrif og passa ótrúlega vel við sýruna í eplunum. Við hitun er lykilatriði að fara varlega svo áfengið og fínu ilmefnin gufi ekki upp, heldur bráðni saman í eina mjúka, vermandi heild.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 285 kcal
🌍 Eldhús Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Meðalstór pottur
  • Tekanna eða hitaþolið ílát
  • Sigti
  • Hitaþolin glös

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Sjóðið vatnið og hellið yfir lindiblómin. Látið standa í nákvæmlega 5-7 mínútur og sigtið síðan.

Ráð: Lindiblóm innihalda slímefni. Ef þú lætur þau liggja of lengi getur teið orðið seigfljótandi, sem er ekki æskilegt í þessum kokteil.
2 ✓

Hellið síðernum í pottinn, bætið kanil og múskati út í. Hitið við miðlungshita þar til það rýkur (u.þ.b. 70-75°C).

Ráð: Í heitum vökva leysast bragðefni kryddanna hraðar upp (útdráttur), en suða myndi 'sjóða í burtu' bragðið.
3 ✓

Hellið tilbúna lindiblómateinu saman við heitan síðurinn og haldið heitu í 2-3 mínútur í viðbót svo bragðið samlagist.

Ráð: Teið þynnir áfengið og mýkir fyllingu eplanna.
4 ✓

Takið af hellunni og hrærið hunangi og sítrónusafa saman við.

Ráð: Sýran í sítrónunni skírir drykkinn og kemur jafnvægi á sætuna í hunanginu. Smakkið til og stillið jafnvægið!
5 ✓

Ef þið notið rjóma, þeytið hann í mjúka froðu.

Ráð: Setjið rjómann bara ofan á rétt áður en drykkurinn er borinn fram, því heitur og súr drykkurinn getur fljótt skilið mjólkurpróteinin.
6 ✓

Hellið í glös og skreytið með sítrónusneið eða smá kanil.

Ráð: Lagskipting (ef rjómi er notaður) er falleg, en það er best að hræra saman áður en drukkið er.

Algengar spurningar

Má sjóða drykkinn?
Alls ekki! Yfir 78°C fer áfengið að gufa upp og verðmæt ensím í hunanginu eyðileggjast, og bragðið verður 'flatt'.

Hráefni

  • 500 ml Eplasídur (áfengur eða óáfengur)
  • 3 tsk Þurrkuð lindiblóm (í teið)
  • 200 ml Vatn (fyrir teið)
  • 30 g Hunang
  • 20 ml Nýkreistur sítrónusafi
  • 1 stk Heil kanilstöng
  • 1 klípa Múskat (malað)
  • 100 ml Kaldur rjómi (valfrjálst, við framreiðslu)
  • 1 stk Fersk sítrónusneið