Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Fersk eplasúpa með kanil og rjóma.
Eplasúpa úr ferskum eplum, skreytt með kanil og rjóma.

Eplasúpa

Höfundur: Flavelo
Ávaxtasúpa er sérgrein ungverskrar matargerðar. Viðkvæmasti hlutinn er þykkingin: þegar heitri súpunni er blandað saman við kaldan sýrðan rjóma. Ef ekki er farið varlega getur sýran og hitinn látið rjómann skilja sig. Lausnin er að jafna hitastigið hægt og rólega.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 180 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Töfrasproti
  • Pottur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Afhýðið eplin og skerið í teninga. Setjið í pott með vatni, kanilstöng, negul og salti og sjóðið.

Ráð: Saltið dregur fram sætuna, ekki sleppa því!
2 ✓

Þegar eplin eru orðin mjúk skuluð þið fjarlægja kryddin. Maukið með töfrasprota (eða skiljið eftir bita eftir smekk).

Ráð: Munið að veiða negulnaglana upp úr áður en þið maukið, annars verður súpan rammaskröll.
3 ✓

Hrærið sýrða rjómann saman við eina ausu af heitri súpu (hitajöfnun) og hellið svo blöndunni varlega út í pottinn. Látið suðuna koma upp.

Ráð: Með þessari aðferð venst rjóminn hitanum smám saman og verður silkimjúkur.
4 ✓

Smakkið til með sykri og sítrónusafa í lokin, kælið síðan súpuna.

Ráð: Bætið sítrónusafanum við í lokin til að varðveita ferskleikann og C-vítamínið.

Algengar spurningar

Rjóminn skildi sig.
Súpan var annaðhvort of heit eða eplin of súr. Notaðu alltaf hitajöfnun (hrærðu smá heitri súpu saman við rjómann áður en honum er hellt út í pottinn).

Hráefni

  • 500 g Epli (súr)
  • 50 g Sykur
  • 1 stk Kanilstöng
  • 1 msk Sítrónusafi
  • 1 l Vatn
  • 150 ml Sýrður rjómi
  • 2 stk Negulnaglar
  • 1 klípa Salt