Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Focaccia með kanil og hunangi
Nýbökuð focaccia með kanil og hunangi

Focaccia með kanil og hunangi

Höfundur: Flavelo
Focaccia er í grunninn salt brauð með ólífuolíu, en deigið er svo þakklátur grunnur að það virkar líka vel í sætri útgáfu. Þessi uppskrift minnir á heim ítalskra morgunverða: gerdeigið fær mjúkan kjarna og stökka skorpu, og í holunum ('dimples') safnast karamelliserað hunang og krydduð olía. Sveitaleg og sæt upplifun sem minnir á fléttubrauð, án þess að þurfa að flétta.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 40 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Ofnskúffa (u.þ.b. 20x30 cm)
  • Fingur (fyrir holurnar!)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Leysið gerið og sykurinn upp í volga vatninu.

Ráð: Ef það freyðir ekki eftir 10 mínútur er gerið óvirkt, byrjið upp á nýtt.
2 ✓

Blandið hveitinu við saltið og kanilinn, hnoðið síðan deigið með gervatninu og 30 ml af olíu.

Ráð: Þið eigið að fá mjúkt, örlítið klístrað deig. Focaccia-deig er blautara en venjulegt brauðdeig.
3 ✓

Látið hefast í olíusmurðri skál þar til það tvöfaldast (u.þ.b. 1 klst).

Ráð: Olían kemur í veg fyrir að deigið þorni.
4 ✓

Hvolfið deiginu á smurða ofnskúffu og togið það varlega út í stærð plötunnar með höndunum. Látið hvíla í 15 mínútur.

Ráð: Ef það dregst saman, látið það hvíla svo glútenið slakni.
5 ✓

Þrýstið fingrunum ofan í deigið (eins og þið séuð að spila á píanó) til að mynda holur.

Ráð: Í þessum 'pollum' safnast gómsæt hunangsolían fyrir.
6 ✓

Penslið með blöndu af afgangs olíu og hunangi, stráið kanil yfir.

Ráð: Hunangið karamelliserast við baksturinn.
7 ✓

Bakið við 200°C í 20-25 mínútur þar til brauðið er gullinbrúnt.

Ráð: Kælið á grind svo botninn verði ekki rakur.

Algengar spurningar

Af hverju lyfti deigið sér ekki?
Annað hvort var vatnið of heitt (drap gerið), eða herbergið of kalt. Geri líður best við 25-30°C.

Hráefni

  • 500 g Hveiti (BL55 eða brauðhveiti)
  • 300 ml Volgt vatn
  • 20 g Ferskt ger
  • 1 tsk Sykur
  • 5 ml Ólífuolía (í deigið og til penslunar)
  • 10 g Salt
  • 2 tsk Malaður kanill
  • 3 msk Hunang