Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Franskur Hamborgari borinn fram
Glæsilegur borgari með brie osti og karamellísuðum lauk

Franskur hamborgari

Höfundur: Flavelo
Þessi borgari færir okkur glæsileika franskra bístróa: mygluskorpan og mjúkur kjarninn í Brie ostinum, sætan í hægelduðum lauknum og piparbragðið af klettasalatinu mynda fágað jafnvægi. Hér skiptir stærðin ekki máli, heldur dýpt bragðsins og gæði hráefnisins.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 50 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 850 kcal
🌍 Eldhús Franskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna fyrir laukinn
  • Panna fyrir kjötið
  • Skurðarbretti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Sinnep

Aðferð

1 ✓

Skerið laukinn í þunnar sneiðar. Bræðið smjörið, setjið laukinn út í, saltið og bætið við smá sykri. Látið malla rólega við lágan hita í 20-25 mínútur.

Ráð: Við hæga eldun karamelliserast sykurinn í lauknum, bragðið dýpkar og verður sætara. (Karamellusering).
2 ✓

Á meðan saltið og piprið kjötið og steikið á heitri pönnu (3-4 mínútur á hvorri hlið).

Ráð: Gott nautakjöt þarf ekkert annað krydd en salt og pipar.
3 ✓

Setjið þykka sneið af Brie osti á kjötið á síðustu mínútunni. Setjið lok á svo osturinn mýkist en leki ekki alveg í burtu.

Ráð: Brie bráðnar við lægri hita en harðir ostar.
4 ✓

Ristið brauðin. Skerið tómata í sneiðar.

Ráð: Sætan í brioche brauðinu passar vel við saltan ostinn.
5 ✓

Samsetning: Smyrjið botninn þunnt með Dijon sinnepi. Setjið klettasalat, kjöt með rennandi osti, karamellísaðan lauk og loks tómata.

Ráð: Sýran í sinnepinu „sker“ í gegnum fituna í ostinum og kjötinu og hreinsar bragðlaukana.

Algengar spurningar

Á ég að hafa skorpuna á Brie ostinum?
Já! Hvítmyglan er æt og gefur karakter. Ef þér líkar hún alls ekki má skera hana af, en osturinn lekur þá meira.
Hvaða sinnep á ég að nota?
Endilega Dijon sinnep, því ediks- og sterka bragðið af því passar vel við feitan ostinn.

Hráefni

  • 4 stk Nautahamborgarar
  • 4 stk Hamborgarabrauð (helst Brioche)
  • 150 g Brie ostur (í sneiðum)
  • 50 g Ferskt klettasalat (rukkola)
  • 3 stk Laukur
  • 50 g Dijon sinnep
  • 30 g Smjör
  • 2 stk Tómatar
  • 1 tsk Sykur
  • 2 klípur Salt
  • 1 tsk Pipar