Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Graskersbollur
Mjúkar og kryddaðar graskersbollur bakaðar heima

Graskersbollur

Höfundur: Flavelo
Bragð haustsins í einum bita. Þessi uppskrift er ólík klassískum gerdeigsbollum: hún er gerð með lyftidufti, svo ekki þarf að hefa hana, og áferðin minnir meira á safaríka köku. Trefjar og rakainnihald graskersmauksins sjá til þess að hún verði mjúk, og kryddin gefa hlýlegan ilm.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 290 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Ofn (til að baka grasker)
  • Töfrasproti
  • Djúpur pottur fyrir steikingu
  • Tvær skeiðar eða ísskeið

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Blandið saman þurrefnunum: hveiti, lyftidufti, kryddum, sykri og salti.

Ráð: Jöfn dreifing lyftiduftsins er lykilatriði fyrir jafna lyftingu.
2 ✓

Maukið bakaða graskerið með eggjum, mjólk og bræddu smjöri þar til það er slétt.

Ráð: Graskersmaukið verður að vera alveg kekkjalaust svo deigið verði jafnt.
3 ✓

Vendið blöndunum tveimur saman, bara þar til hveitið hverfur.

Ráð: Ef hrært er of mikið virkjast glútenið, sem gerir bollurnar seigar og harðar, ekki mjúkar.
4 ✓

Notið skeiðar til að móta kúlur ofan í 175°C heita olíu, og steikið í 3-4 mínútur þar til þær eru gullinbrúnar.

Ráð: Kúlurnar snúa sér stundum sjálfar, en hjálpið þeim svo þær steikist jafnt.
5 ✓

Látið renna af þeim og stráið flórsykri yfir.

Ráð: Notið eldhúspappír til að þerra umframolíu.

Algengar spurningar

Hráar í miðjunni.
Þetta deig er þéttara en gerdeig. Steiktu við lægri hita, lengur, svo hitinn komist inn í miðju.
Of olíusognar.
Olían var of köld. Besti hitinn er 170-180°C.

Hráefni

  • 400 g Hveiti
  • 200 g Bakað graskersmauk (kalt)
  • 80 g Sykur
  • 3 g Salt
  • 10 g Lyftiduft
  • 5 g Malaður kanill
  • 2 g Rifin múskathneta
  • 2 stk Egg
  • 100 ml Mjólk
  • 50 g Brætt smjör
  • 50 g Flórsykur
  • 500 ml Olía (til steikingar)