Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Grillaðar lambakótelettur með rósmarínkartöflum
Ljúffengar lambakótelettur á grillið

Grillaðar lambakótelettur með rósmarínkartöflum

Höfundur: Flavelo
Einkennandi bragð lambakjöts kemur frá fitunni. Við grillun bráðnar þessi fita, drýpur á kolin og reykurinn gefur kjötinu einstakan ilm. Sýran úr sítrónunni og kryddjurtirnar jafna út fituna.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 50 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 950 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Grill eða grillpanna
  • Kjöthitamælir (valfrjálst)

Aðferð

1 ✓

Marinering: Blandið olíu, sítrónusafa, hvítlauk, rósmarín og pipar (ekki salti!). Veltið kjötinu upp úr og geymið í kæli í 1 klst.

Ráð: Sítrónusýran byrjar að meyrna kjötið, en of langur tími getur gert yfirborðið maukkennt.
2 ✓

Skolið kartöflurnar, skerið í báta og veltið upp úr olíu og rósmarín. Grillið (eða bakið í ofni) þar til þær eru mjúkar.

Ráð: Nýjar kartöflur þarf ekki að afhýða.
3 ✓

Takið kjötið úr leginum, þerrið það, saltið og grillið á heitu grilli í 4-5 mínútur á hvorri hlið.

Ráð: Þerrið olíuna af svo hún leki ekki niður og valdi eldi.
4 ✓

Hvílið kjötið í 5-10 mínútur áður en það er borið fram.

Ráð: Hvíldin gerir kjötinu kleift að jafna sig svo safinn haldist inni.

Algengar spurningar

Kjötið var seigt.
Lambakótelettur má ekki ofelda. Þær eru bestar medium. Ef þær eru gegnsteiktar ('well done') verða þær þurrar.

Hráefni

  • 1 kg Lambakótelettur (hreinsaðar)
  • 4 rif Hvítlaukur (pressaður)
  • 2 msk Ferskt rósmarín (saxað)
  • 4 msk Ólífuolía
  • 2 msk Sítrónusafi
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Svartur pipar
  • 800 g Nýjar kartöflur