Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Gyros veisluplatti með steiktum kjúklingi, grænmeti, tzatziki og frönskum
Ferskur og ekta grískur gyros veisluplatti með kjúklingi, feta, tzatziki og frönskum

Gyros veisluplatti

Höfundur: Flavelo
Gyros veisluplatti er hátíð frelsisins: hér ertu ekki bundinn af formi pítunnar, heldur nýtur hvers bragðs fyrir sig eða saman. Gæði hráefnanna skipta öllu máli: kryddað kjötið, rjómakennt tzatziki og ferskt grænmetið. Kalsíum og sýrur í jógúrtmarineringunni vinna saman að því að slaka á kjötþráðunum svo útkoman verður safarík.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 850 kcal
🌍 Eldhús Grísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Steikarpanna
  • Rifjárn (fyrir agúrku)
  • Skálar
  • Ofnskúffa (ef franskar eru bakaðar í ofni)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Blandið saman í löginn: helmingnum af jógúrtinni, olíu, sítrónusafa, pressuðum hvítlauk, óreganó, papriku, salti og pipar. Veltið kjúklingnum upp úr og látið standa.

Ráð: Kjúklingalæri eru feitari og bragðmeiri en bringur og þola betur steikingu án þess að þorna.
2 ✓

Útbúið tzatziki: rífið agúrkuna, saltið, látið standa og kreistið svo vökvann vel úr. Blandið við afganginn af jógúrtinni ásamt smá hvítlauk og olíu.

Ráð: Því þurrari sem agúrkan er, því þykkari verður sósan.
3 ✓

Steikið frönskurnar þar til þær eru gullinbrúnar í olíu eða ofni.

Ráð: Ef þær eru bakaðar í ofni er gott að velta þeim upp úr smá olíu til að fá stökkari áferð.
4 ✓

Steikið kjötið á heitri pönnu. Látið aðra hliðina brúnast vel áður en snúið er.

Ráð: Karamellíseringin gefur hið einkennandi „gyros“ bragð (Maillard-hvörf).
5 ✓

Hitið pítuna, skerið í geira. Raðið kjöti, frönskum, grænmeti og pítu á disk, myljið fetaost yfir og berið fram með tzatziki.

Ráð: Stráið smá óreganó yfir réttinn rétt áður en hann er borinn fram.

Algengar spurningar

Af hverju varð tzatziki sósan vatnskennd?
Það þarf að salta rifnu agúrkuna og kreista vökvann vel úr henni eftir 10 mínútur. Saltið dregur vatn úr grænmetinu (osmósa), og ef það er ekki fjarlægt þynnir það jógúrtina.
Hvernig verður kjúklingabringan safarík?
Snögg steiking við háan hita myndar skorpu sem heldur safanum inni.

Hráefni

  • 300 g Kjúklingalæri (úrbeinuð, án skinns)
  • 150 g Grísk jógúrt (10% fita)
  • 3 rif Hvítlaukur
  • 20 ml Sítrónusafi
  • 3 ml Ólífuolía
  • 1 tsk Þurrkað óreganó
  • 1 tsk Reykt paprikuduft
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malaður svartur pipar
  • 2 stk Tómatar
  • 1 stk Agúrka
  • 1 haus Rauðlaukur
  • 100 g Fetaostur
  • 2 stk Pítubrauð
  • 200 g Franskar kartöflur (tilbúnar til eldunar)