Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Hnetulíkjör í flösku
Ilmandi og ríkur heimagerður hnetulíkjör í flösku

Hnetulíkjör úr grænum hnetum

Höfundur: Flavelo
Grænn hnetulíkjör, eða hnetusnaps, er hornsteinn í ungverskri heimagerð. Hann er gerður úr mjúkum, grænum valhnetum sem tínt er í lok júní, stútfullum af C-vítamíni og tannínum. Við langa þroskun mildast snapsinn, liturinn verður dökkbrúnn, næstum svartur, og bragðið minnir á fínustu jurtalíkjöra.
🕒 Undirbúningur 40 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 56 dagar
🍽️ Magn 10 skammtar
🔥 Hitaeiningar 220 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór krukka (min. 2-3 lítrar)
  • Gúmmíhanskar (skylda!)
  • Beittur hnífur
  • Fínt sigti eða grisja
  • Góðar flöskur til geymslu

Ofnæmisvaldar

⚠️ Hnetur

Aðferð

1 ✓

Farið í gúmmíhanska, þvoið hneturnar og skerið í fjóra hluta.

Ráð: Skurðfletirnir oxast og brúnast strax, það er eðlilegt.
2 ✓

Setjið hnetubitana í hreina krukku ásamt kanil, negul og klofinni vanillustöng.

Ráð: Það má leika sér með kryddin: smá appelsínubörkur eða engifer passar líka vel.
3 ✓

Hellið brennivíninu yfir þannig að það hylji allt. Lokið loftþétt.

Ráð: Ef hneturnar standa upp úr geta þær myglað. Alkóhólið rotver, en bara þar sem það snertir.
4 ✓

Geymið krukkuna á sólríkum, hlýjum stað (t.d. í gluggakistu) í 6 vikur. Hristið daglega.

Ráð: Hitinn hjálpar til við að draga bragðið út. Vökvinn dökknar smám saman.
5 ✓

Eftir 6 vikur skal sía vökvann í gegnum grisju.

Ráð: Ekki kreista hneturnar of mikið ef þið viljið tæran drykk, annars getur hann orðið gruggugur af olíum.
6 ✓

Búið til síróp úr sykri og vatni: hitið þar til sykurinn bráðnar, kælið svo alveg.

Ráð: Aldrei hella heitu sírópi út í alkóhól, þá gufar það upp.
7 ✓

Blandið síðaða áfenginu saman við kalda sírópið, setjið á flöskur og geymið á dimmum stað í a.m.k. 2 vikur áður en smakkað er.

Ráð: Þessi hvíldartími mýkir bragðið svo líkjörinn verði ekki of sterkur heldur mjúkur.

Algengar spurningar

Hvenær á að tína hneturnar?
Um miðjan til lok júní, á meðan hægt er að stinga nál auðveldlega í gegnum alla hnetuna. Ef skurnin er orðin hörð er það of seint.
Hendurnar mínar urðu svartar, hvað geri ég?
Júglón í hnetunum er mjög sterkt litarefni. Sítrónusafi og skrúbbun getur lýst það, en það tekur daga að fara af. Þess vegna eru hanskar nauðsynlegir!

Hráefni

  • 10 stk Grænar valhnetur (ungar)
  • 1 l Gæða brennivín eða vodki (t.d. epla- eða hratbrennivín, 50%)
  • 200 g Sykur
  • 1 stk Kanilstöng
  • 1 stk Vanillustöng
  • 5 stk Heilir negulnaglar
  • 100 ml Vatn