Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri
Klassísk hunangskaka með heimagerðum hunangsbotnum og vanillukremi.
Hunangskaka með mjúku vanillukremi og súkkulaðiglassúr.

Hunangskaka

Höfundur: Flavelo
Meistaraverk ungverskrar kökugerðar þar sem tíminn er mikilvægasta hráefnið. Nýbakaðir hunangsbotnarnir eru harðir eins og kex, en rakin úr smjörkreminu og sultunni mýkir þá svo þeir verða silkimjúkir daginn eftir. Þessi kaka snýst um umbreytingu áferðar: hvernig stökkt verður að mjúkri upplifun sem bráðnar í munni. Karamellubragð hunangsins og sýran í apríkósusultunni skapa fullkomna andstæðu við mjúkt vanillukremið.
🕒 Undirbúningur 45 mínútur
🍳 Eldunartími 40 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 25 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 480 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur fyrir deig og krem
  • Kökukefli
  • Ofnplata (bakað á bakhliðinni)
  • Hrærivél fyrir kremið

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hitið saman hunang, smjör, mjólk og flórsykur, hrærið svo egginu og matarsódanum saman við. Hnoðið saman við hveitið.

Ráð: Hitinn hjálpar hráefnunum að blandast, en ekki sjóða því þá eldast eggið.
2 ✓

Skiptið í 4 hluta, fletjið þunnt út og bakið á bakhlið ofnplötu við 180°C í u.þ.b. 8-10 mínútur hvern botn.

Ráð: Botnarnir bakast mjög hratt! Takið þá út um leið og kantarnir verða gullinbrúnir, annars brenna þeir og verða beiskir.
3 ✓

Sjóðið þykkan graut úr mjólkinni og semolina (grjónamjöli) og kælið alveg.

Ráð: Grunnurinn að kreminu er soðinn. Mikilvægt er að hann sé alveg kaldur áður en honum er blandað við smjörið, annars bráðnar smjörið og skilur sig.
4 ✓

Þeytið smjörið með flórsykrinum þar til létt og ljóst, bætið svo kalda grautnum við smátt og smátt. Smyrjið á botnana: deig-krem-deig-sulta-deig-krem-deig.

Ráð: Sultulagið í miðjunni gefur sýru sem vegur upp á móti fituríku kreminu.
5 ✓

Látið standa yfir nótt í ísskáp, stráið flórsykri yfir og skerið í sneiðar daginn eftir.

Ráð: Á meðan kakan hvílir gerist töfrarnir: rakinn færist til og mýkir botnana.

Algengar spurningar

Botnarnir brotna.
Það er eðlilegt. Hunangsdeig er mjúkt heitt en harðnar við kælingu. Vinndu hratt eða haltu deiginu heitu áður en þú fletur það út.
Hún mýktist ekki.
Kremið var of þurrt eða kakan fékk ekki að standa nógu lengi. Þessi kaka verður að standa í ísskáp yfir nótt!

Hráefni

  • 400 g Hveiti
  • 150 g Hunang
  • 100 g Flórsykur (í deigið)
  • 50 g Smjör (í deigið)
  • 1 stk Egg
  • 50 ml Mjólk
  • 1 tsk Matarsódi
  • 1 pk Vanillusykur
  • 100 g Semolina (Grjónamjöl)
  • 500 ml Mjólk (í kremið)
  • 200 g Smjör (við stofuhita, í kremið)
  • 150 g Flórsykur (í kremið)
  • 200 g Apríkósusulta