Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kimchi pizza með kóresku kimchi og gochujang sósu
Kóreskur stíll pizza með kimchi og mozzarella

Kimchi pizza

Höfundur: Flavelo
Austur og Vestur mætast á bökunarplötu. Kimchi, hið gerjaða, kryddaða kál Kóreumanna, mildast við baksturinn: sýran helst, en bragðið dýpkar, sem passar frábærlega við feitan ostinn. Gochujang (gerjað chili mauk) grunnurinn gefur bragðsprengingu sem tómatar gætu aldrei jafnað. Sannkölluð 'umami-bomba' fyrir ævintýragjarna.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 690 kcal
🌍 Eldhús Kóresk-Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Sigti fyrir kimchi
  • Panna til að rista sesamfræ

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfræ

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Ristið sesamfræin á þurri pönnu í nokkrar mínútur þar til þau fara að ilma, setjið svo til hliðar.

Ráð: Ristingin dregur fram olíukenndan, hnetukenndan ilm fræjanna. [Við hita losna ilmolíur.]
2 ✓

Kreistið vökvann vel úr kimchinu í sigti (geymið safann sem ídýfu!), og skerið svo í smáa bita. Skerið rauðlaukinn þunnt og saxið vorlaukinn.

Ráð: Trefjarnar í kimchi eru seigar, auðveldara er að borða það smátt skorið.
3 ✓

Fletjið deigið út og setjið á plötu. Smyrjið þunnt með sesamolíu (eða ólífuolíu), og smyrjið svo Gochujang maukinu yfir.

Ráð: Gochujang er mjög bragðmikið og salt, smyrjið þunnt, eins og smjöri á brauð!
4 ✓

Stráið ostinum yfir, og dreifið svo kimchi og rauðlauk ofan á.

Ráð: Osturinn mildar styrkinn í chilinu.
5 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til deigið er gullinbrúnt og osturinn bráðnaður.

Ráð: Lyktin af kimchi við bakstur getur verið sterk, það er eðlilegt!
6 ✓

Takið úr ofninum, látið kólna í 2 mínútur. Stráið ferskum, söxuðum vorlauk og ristuðum sesamfræjum yfir fyrir framreiðslu.

Ráð: Vorlaukurinn gefur ferskleika og stökkleika með mjúkri pizzunni.

Algengar spurningar

Hvað geri ég ef ég á ekki Gochujang?
Blandaðu saman þykku tómatmauki, sterku paprikukremi og smá sojasósu, þó bragðið verði ekki alveg það sama.
Kimchið bleytti í deiginu.
Það verður að kreista safann vandlega úr kimchinu fyrir notkun, því það gefur frá sér mikinn vökva!

Hráefni

  • 1 skammtur Pizzadeig
  • 150 g Kimchi
  • 150 g Mozzarella ostur (rifinn)
  • 50 ml Gochujang mauk (kóreskt chili mauk)
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 2 stk Vorlaukur (græni hlutinn líka)
  • 10 g Sesamfræ
  • 10 ml Sesamolía eða ólífuolía