Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kjúklingabringur á grænmetisbeði bornar fram með sítrónu
Hollur og litríkur kjúklingaréttur með kúrbít, papriku og gulrótum

Kjúklingabringur á grænmetisbeði

Höfundur: Flavelo
Drottningin af 'ein-pönnu-réttum', þar sem safinn úr kjötinu fer ekki til spillis heldur bragðbætir grænmetið undir því. Tæknin felst í því að gufusjóða í lokuðu rými og brúna síðan.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 40 mínútur
⌛ Heildartími 55 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 620 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór ofnskúffa
  • Álpappír
  • Beittur hnífur

Aðferð

1 ✓

Skerið grænmetið (kúrbít, papriku, gulrætur) í jafn stóra bita. Skerið laukinn í báta og saxið hvítlaukinn.

Ráð: Jöfn stærð er mikilvæg svo allt grænmetið eldist á sama tíma.
2 ✓

Blandið grænmetinu saman við 2 matskeiðar af olíu og helminginn af kryddinu, og dreifið í ofnskúffu.

Ráð: Olían hjálpar til við hitaleiðni og verndar grænmetið gegn þurrki.
3 ✓

Kryddið kjúklinginn með salti, pipar og afganginum af kryddjurtunum. Leggið kjötið ofan á grænmetið og dreypið restinni af olíunni og sítrónusafanum yfir.

Ráð: Sýran (sítrónusafi) hjálpar til við að meyra kjötið.
4 ✓

Lokið forminu þétt með álpappír og bakið við 180°C í 25 mínútur.

Ráð: Undir álpappírnum myndast gufa úr grænmetinu sem sýður kjötið svo það þornar ekki.
5 ✓

Takið álpappírinn af, hækkið hitann í 200°C (eða notið blástur) og bakið í 15 mínútur til viðbótar þar til kjúklingurinn og grænmetið hafa fengið lit.

Ráð: Þetta skref gefur bragðdýpt (Maillard-verkun).

Algengar spurningar

Af hverju varð kjúklingurinn þurr?
Kjúklingabringur eru mjög magrar og þorna auðveldlega. Þú gætir hafa bakað hann of lengi án loks, eða barið kjötið of þunnt. Álpappírinn hjálpar til við að halda rakanum.

Hráefni

  • 600 g Kjúklingabringur
  • 1 stk Kúrbítur (Zucchini)
  • 1 stk Rauð paprika
  • 2 stk Gulrætur
  • 1 stk Laukur
  • 3 rif Hvítlaukur
  • 4 msk Ólífuolía
  • 1 tsk Oregano
  • 1 tsk Basilíka
  • 1.5 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartur pipar
  • 1 msk Sítrónusafi