Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kjúklingur Brassói með steiktum kartöflum og ferskri steinselju.
Kryddaður Kjúklingur Brassói með stökkum kartöflum og steinselju.

Kjúklingur Brassói

Höfundur: Flavelo
Þótt upprunalegur 'Brassói' sé gerður úr svínalund og án papriku, hefur þessi safaríka og kryddaða útgáfa náð mikilli hylli. Kjarninn er sá sami: hjónaband kjöts og kartaflna sem hvítlaukurinn gerir ógleymanlegt. Í þessari uppskrift eru kartöflurnar steiktar, svo þær haldast stökkar.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 480 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór panna eða wok
  • Eldhúspappír

Aðferð

1 ✓

Afhýðið kartöflurnar og skerið í 1,5 cm teninga. Þerrið þær vel!

Ráð: Vatn er óvinur olíunnar. Ef þær eru blautar slettist úr pönnunni og þær byrja að soðna í stað þess að steikjast.
2 ✓

Steikið kartöflurnar í heitri olíu þar til þær eru gullbrúnar, setjið síðan á eldhúspappír. Saltið strax.

3 ✓

Skerið kjúklinginn í svipaða bita og kartöflurnar. Saltið og piprið.

Ráð: Jöfn stærð tryggir að allir bitar steikist jafnt.
4 ✓

Mýkið smátt saxaðan lauk á annarri pönnu með smá olíu. Bætið við vörðum hvítlauk og steikið í hálfa mínútu.

Ráð: Hvítlaukur brennur hratt og verður beiskur ef hann er steiktur of lengi.
5 ✓

Bætið kjúklingnum út í og steikið við háan hita þar til hann hvítnar og fer að brúnast. Takið af hitanum og hrærið paprikuduftinu saman við.

Ráð: Aldrei steikja paprikuduft beint á miklum hita, það verður beiskt.
6 ✓

Hellið smá vatni (hálfum dl) út í og látið malla í 2-3 mínútur til að mynda sósu.

Ráð: Þetta mýkir kjötið og leysir upp bragðefnin af pönnunni.
7 ✓

Blandið kartöflunum og steinseljunni saman við rétt áður en maturinn er borinn fram.

Ráð: Þannig haldast kartöflurnar stökkar.

Algengar spurningar

Hvers vegna urðu kartöflurnar linar?
Ef þú blandar þeim of snemma saman við safaríkt kjötið draga þær í sig vökvann. Blandaðu saman rétt áður en maturinn er borinn fram!

Hráefni

  • 500 g Kjúklingabringur
  • 500 g Kartöflur (til steikingar)
  • 1 stk Laukur
  • 3 rif Hvítlaukur
  • 300 ml Olía (til að steikja kartöflur)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malaður svartur pipar
  • 1 tsk Sætt paprikuduft
  • 1 búnt Steinselja