Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kryddað eplate í bolla
Hitandi og kryddað heimagert eplate, fullkomið á köldum dögum

Kryddað eplate

Höfundur: Flavelo
Þessi uppskrift er samruni tes og ávaxtasafa. Beiska svarta tesins (tannín) gefur strúktúr, ávaxtabragð eplasafans sætir og kryddin gefa dýpt. Nákvæm hitastýring er lykillinn: teið má ekki brenna, en kryddin þarf að sjóða til að þau gefi frá sér kraftinn. Þess vegna gerum við þetta í tveimur skrefum.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 20 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 130 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Tvö ílát (eitt fyrir te, eitt fyrir eplasafa)
  • Sigti
  • Rifjárn

Aðferð

1 ✓

Sjóðið vatnið og látið kólna í 1 mínútu (í u.þ.b. 95 gráður). Látið tepokann liggja í 3-4 mínútur. Fjarlægið pokann.

Ráð: Þetta er 'grunn' teið. Það má ekki vera of sterkt því það þykknar enn með eplasafanum.
2 ✓

Á meðan flysjið þið engiferið og skerið í þunnar sneiðar.

Ráð: Sneiðar af engifer gefa hreinna og sterkara bragð en rifið, og það er auðveldara að sigta þær frá.
3 ✓

Sjóðið eplasafann í öðrum potti ásamt kanil, negul, múskati og engifer. Látið malla í 5-8 mínútur.

Ráð: Hér leysast olíur kryddanna úr læðingi. Sýran í eplasafanum hjálpar til við það.
4 ✓

Hellið tilbúnu teinu út í kryddaða eplasafann. Hitið saman, en látið ekki sjóða aftur.

Ráð: Þegar vökvarnir tveir sameinast jafnast bragðið út.
5 ✓

Takið af hellunni. Þegar það hefur kólnað í drykkjarhita (u.þ.b. 60 gráður), hrærið þá hunangi og sítrónusafa saman við.

Ráð: Hunangið og sítrónan 'loka' bragðinu.
6 ✓

Sigtið í glös og berið fram með eplasneið.

Ráð: Ef teið er gruggugt er það vegna trefja eplasafans og kryddanna – það er merki um gæði!

Algengar spurningar

Af hverju sýð ég ekki tepokann í eplasafanum?
Vegna þess að tíminn sem teið þarf (3-5 mín) og tíminn sem kryddin þurfa (10 mín) er ólíkur. Ef teið er soðið of lengi verður það ódrekkandi beiskt.
Hvernig te á ég að nota?
Gott Ceylon eða English Breakfast er fullkomið. Bergamot olían í Earl Grey getur líka verið spennandi.

Hráefni

  • 300 ml ósíaður eplasafi (100%)
  • 1 poki svart te
  • 200 ml vatn
  • 1 stk kanilstöng
  • 3 stk negulnaglar
  • 1 klípa rifin múskathneta
  • 5 g ferskt engifer
  • 1 msk hunang
  • 1 msk sítrónusafi