Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Mangó- og ástaraldin-sídur borinn fram í glasi
Ferskur og suðrænn drykkur með mangóbitum og ástaraldinfræjum

Mangó- og ástaraldin-sídur

Höfundur: Flavelo
Hér mætast hitabeltið og evrópsk síderhefð. Mýktin í mangóinu og einkennandi sýra ástaraldinsins (maracuja) skapa spennandi áferð í þessum freyðandi drykk. Þessi sídur byggir á andstæðum: sætur og súr, rjómakenndur og freyðandi. Frábær valkostur þegar þig langar í eitthvað framandi en nennir ekki að blanda flókna kokteila.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
⌛ Heildartími 15 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 210 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skurðarbretti og beittur hnífur
  • Skál
  • Skeið
  • Há glös

Ofnæmisvaldar

⚠️ Súlfít (í síder)

Aðferð

1 ✓

Stillið mangóinu upp á endann og skerið 'kinnarnar' af beggja vegna við flata steininn. Skerið köflótt mynstur í kjötið án þess að skera í gegnum hýðið, snúið svo við og skerið teningana af.

Ráð: Þessi 'broddgaltar-aðferð' er fljótlegasta og hreinlegasta leiðin til að skera mangó.
2 ✓

Skerið ástaraldinin í tvennt og skafið hlaupkennt innvolsið og fræin ofan í skál með skeið.

Ráð: Ástaraldin með hrukkóttu hýði eru sætust og best þroskuð. Þau sléttu eru oft enn of súr.
3 ✓

Bætið helmingnum af mangóteningunum og hunanginu saman við ástaraldinið og hrærið vel. Látið standa í 5 mínútur.

Ráð: Hunangið dregur safa úr ávöxtunum með osmósu og myndar náttúrulega og bragðmikla sírópsblöndu.
4 ✓

Setjið klaka í glösin. Deilið ávaxtablöndunni í glösin.

Ráð: Með því að setja þykka ávaxtablönduna neðst verður drykkurinn lagskiptur og fallegur.
5 ✓

Hellið köldum sídernum varlega yfir. Stráið restinni af mangóinu yfir til skrauts.

Ráð: Bólurnar hjálpa til við að dreifa ilminum, en það þarf skeið til að borða ávaxtabitana.
6 ✓

Klappið myntustönglunum saman milli lófanna til að losa um ilminn og stingið þeim í drykkinn.

Ráð: Ferskleiki myntunnar vegur upp á móti sætunni í mangóinu og hunanginu.

Algengar spurningar

Hvað geri ég ef ég finn ekki ferskt ástaraldin?
Þú getur notað niðursoðið eða mauk, en passaðu viðbættan sykur! Ef þú notar mauk gætirðu þurft minna hunang.
Mangóið mitt er of hart, hvað get ég gert?
Settu það í papírspoka ásamt epli í 1-2 daga við stofuhita. Eplið gefur frá sér etýlen sem hraðar þroskun.

Hráefni

  • 500 ml Eplasídur (þurr eða hálfþurr)
  • 1 stk Þroskað mangó
  • 2 stk Ástaraldin (maracuja)
  • 20 g Fljótandi hunang
  • 2 stönglar Fersk mynta
  • 150 g Klakar