Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma
Naan-brauð með Tokaji-víni á borði
Mjúkt, gullinbrúnt naan-brauð með Tokaji-víni, penslað með smjöri

Naan-brauð með Tokaji-víni

Höfundur: Flavelo
Hvað gerist þegar indversk brauðmenning mætir konungi ungverskra vína? Náttúruleg sæta og sýra Tokaji-vínsins verkar á gerið og skapar alveg einstakt, örlítið ávaxtaríkt deig. Hefðbundin mýkt naan-brauðsins helst, en bragðið fær glæsilegan tón af eftirréttarvíni. Frábært með ostabökkum eða gæsalifur.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 50 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 230 kcal
🌍 Eldhús Ungversk-Indversk blanda

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór skál
  • Viðloðunarfrí panna
  • Pensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Súlfít (í víni)

Aðferð

1 ✓

Blandið hveiti, geri, sykri og salti saman.

Ráð: Þurrgerið er sett beint út í hveitið til að dreifast jafnt.
2 ✓

Hellið jógúrti, volgu vatni, víni og olíu út í. Hnoðið í slétt og teygjanlegt deig (ca. 8-10 mín).

Ráð: Sýran í víninu og jógúrtinu mýkir glútenið og gerir naan-brauðið meyrt.
3 ✓

Látið hefast undir klút á hlýjum stað í 1 klst. þar til tvöfaldast.

Ráð: Áfengið getur hægt aðeins á gerinu, sýnið þolinmæði.
4 ✓

Skiptið í 6 hluta, mótið kúlur og fletjið út í sporöskjulögun.

Ráð: Ef deigið skreppur saman, látið það hvíla í nokkrar mínútur.
5 ✓

Bakið á heitri, þurri pönnu í 1-2 mínútur á hvorri hlið þar til það fær blöðrur og brúna flekki.

Ráð: Hár hiti myndar gufu sem blæs deigið út.
6 ✓

Penslið strax með bræddu smjöri.

Ráð: Smjörið dregur fram vínilminn.

Algengar spurningar

Verður áfengi eftir í deiginu?
Mestallt áfengið gufar upp við bakstur en bragðefnin verða eftir. Fyrir börn er samt betra að gera áfengislausa útgáfu.
Má nota þurrt vín?
Uppskriftin byggir á sætunni í Tokaji. Þurrt vín gæti gert brauðið súrt, sem þyrfti þá að laga með sykri.

Hráefni

  • 300 g Hveiti
  • 7 g Þurrger
  • 20 g Sykur
  • 4 g Salt
  • 100 g Hrein jógúrt
  • 50 ml Sætt Tokaji vín (t.d. Aszú eða Szamorodni)
  • 80 ml Volgt vatn
  • 15 ml Ólífuolía
  • 20 g Smjör (brætt, til penslunar)