Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Ostabollur með svörtum pipar bornar fram
Mjúkar og bragðgóðar heimagerðar bollur með nýmöluðum svörtum pipar og osti

Ostabollur með svörtum pipar

Höfundur: Flavelo
Pipar var gulls ígildi á miðöldum, en í dag er hann aðalkryddið í eldhúsinu. Í þessum bollum er svartur pipar ekki bara aukaleikari heldur aðalstjarna: sterkt bragðið af nýmöluðum piparnum sker í gegnum fituna í smjörinu og ostinum. Þessi uppskrift snýst um jafnvægi bragðlauka: fundi hins feita (ostur, smjör, rjómi) og hins kryddaða (pipar) sem gerir að verkum að maður borðar meira.
🕒 Undirbúningur 1 klukkustund 35 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 395 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Piparkvörn (mikilvægt!)
  • Hrærivélaskál
  • Hringlaga mót
  • Bökunarplata
  • Pensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Ger: Látið gerið freyða í sykraðri mjólkinni (10 mínútur).

Ráð: Á að vera froða ofan á.
2 ✓

Kryddaður grunnur: Blandið hveiti, salti og nýmöluðum pipar saman. Myljið kalda smjörið saman við.

Ráð: Við blöndum piparnum í hveitið svo hann dreifist jafnt og verði ekki bara sterkur á einum stað.
3 ✓

Hnoðun: Bætið blautu efnum við (sýrður rjómi, egg, germjólk). Hnoðið saman.

Ráð: Vinnið hratt.
4 ✓

Ostur og hefun: Hnoðið rifna ostinum saman við. Hefið í 60 mínútur á hlýjum stað.

Ráð: Fitan í ostinum gerir deigið silkimjúkt.
5 ✓

Brot: Fletjið, brjótið, hvílið í kæli í 15 mínútur. Endurtakið.

Ráð: Brotin skapa lögin.
6 ✓

Mótun og bakstur: Stingið út, penslið með eggi. Ef þú elskar pipar máttu mala smá yfir. Bakið við 180°C í 20-25 mínútur.

Ráð: Piparinn ofan á ristast við baksturinn og verður enn ilmmeiri.

Algengar spurningar

Má nota malaðan pipar úr poka?
Helst ekki. Malaður pipar í poka hefur tapað ilmkjarnaolíunum. Ilmurinn af nýmöluðum pipar er miklu sterkari og flóknari.
Hversu fínt á að mala piparinn?
Hafðu hann grófan svo maður bíti í piparkornin, það gefur spennu.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 1 tsk Salt
  • 200 g Kalt smjör
  • 150 g Sýrður rjómi
  • 25 g Ferskt ger
  • 1 tsk Sykur
  • 100 ml Ylvolg mjólk
  • 1 stk Egg
  • 1 tsk Nýmalaður svartur pipar (gróft)
  • 150 g Rifinn ostur
  • 1 stk Egg (til penslunar)