Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Kjúklingabringur vafðar beikoni bornar fram með fersku salati Kjúklingabringur vafðar beikoni Reykt BBQ nautabringa með piparhjúp borin fram Reykt BBQ nautabringa með svörtum piparhjúp Pizza alla Mozzarella di Bufala með buffaló-mozzarella Pizza alla mozzarella di bufala Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu á diski Svínalund með rjómalagaðri sveppasósu Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi á diski Buddha-skál með kínóa, lime og tahiní-tófúi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma
Ostasúfflé með rósmaríni borið fram
Loftkennt og gullið súfflé með fersku rósmaríni

Ostasúfflé með rósmaríni

Höfundur: Flavelo
Samruni rósmaríns og osts í þessum létta og loftkennda rétti er óður til einfaldleikans. Galdurinn við súfflé liggur í loftbólunum sem þenjast út við hita, sem lyfta þykku deiginu svo útkoman verður saðsöm en samt létt eins og ský. Ilmkjarnaolíur kryddjurtanna losna við baksturinn og gegnsýra ostadeigið. Best að njóta strax úr ofninum.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 50 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 385 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Eldfast mót (súffléform eða fat)
  • Pískur
  • Rifjárn
  • Matarpensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Egg
⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Smyrjið eldfasta mótið vel með smjöri svo það þeki allt.

Ráð: Smjörlagið kemur í veg fyrir að deigið festist og hjálpar því að rísa upp með hliðunum.
2 ✓

Rífið ostana fínt, saxið rósmarínnálarnar mjög smátt svo ilmurinn njóti sín vel.

Ráð: Að saxa ferskar kryddjurtir losar um ilmkjarnaolíurnar.
3 ✓

Brjótið eggin í skál og pískið létt saman þar til rauða og hvíta blandast. Hellið mjólkinni saman við, saltið og piprið.

Ráð: Ekki þeyta í froðu, bara blanda saman.
4 ✓

Sigtið hveiti og sterkju saman í aðra skál. Sterkjan gerir áferðina léttari.

Ráð: Sterkjan bindur vatn og gerir deigið stöðugra.
5 ✓

Hellið hveitiblöndunni smátt og smátt út í eggjavökvann og hrærið stöðugt. Notið písk og hrærið þar til deigið er alveg kekkjalaust og þykkt eins og rjómi.

Ráð: Kekkjalaust deig tryggir jafnan bakstur.
6 ✓

Blandið rifnum ostum og söxuðu rósmaríni saman við.

Ráð: Fitan í ostinum gefur bragð og mýkt.
7 ✓

Hellið deiginu í undirbúið formið. Bakið í 25-30 mínútur þar til toppurinn er dökkgylltur og miðjan hefur stífnað (hristist ekki).

Ráð: Ekki opna ofninn því skyndilegt kuldaáfall getur fellt súffléið.
8 ✓

Takið úr ofninum, látið standa í 5 mínútur til að jafna sig, skerið síðan.

Ráð: Í hvíldinni róast gufan inni í réttinum sem gerir hann auðveldari að skera.

Algengar spurningar

Af hverju féll súffléið saman?
Vegna snöggra hitabreytinga. Berið fram strax og það kemur úr ofninum, eða látið kólna í ofninum með opna hurð í nokkrar mínútur.
Má nota þurrkað rósmarín?
Já, en notaðu minna af því þar sem bragðið er sterkara.
Get ég undirbúið þetta fyrirfram?
Þú getur mælt þurrefni og vökva sér, en blandaðu þeim bara saman rétt fyrir bakstur.

Hráefni

  • 4 stk Egg (við stofuhita)
  • 200 ml Nýmjólk
  • 150 g Rifinn mozzarella ostur
  • 50 g Rifinn parmesan ostur
  • 2 grein Ferskt rósmarín
  • 100 g Hveiti
  • 1 msk Maíssterkja
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Nýmalaður pipar
  • 1 msk Smjör (fyrir formið)