Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Philly cheesesteak pizza með steiksneiðum og papriku
Safarík steikarpizza í Philadelphia stíl með papriku og lauk.

Philly cheesesteak pizza

Höfundur: Flavelo
Uppáhaldssamloka verkamanna í Philadelphiu hefur umbreyst í pizzu. Upprunalega uppskriftin inniheldur hárfínt skorið, safaríkt nautakjöt (ribeye), steiktan lauk og papriku, ásamt bræddum osti (oft Provolone). Þessi pizza snýst ekki um tómatsósu, heldur kjötsafa og rjómakenndan hvítlauksgrunn sem bindur saman ríkulegt áleggið.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 880 kcal
🌍 Eldhús Amerísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna til að undirbúa kjöt og grænmeti
  • Beittur hnífur til að skera kjötið

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Undirbúið áleggið: Steikið lauk og papriku á heitri pönnu upp úr smá olíu þar til það mýkist aðeins. Takið til hliðar.

Ráð: Ekki steikja alveg í gegn, grænmetið heldur áfram að eldast í ofninum.
2 ✓

Á sömu pönnu, brúnið hárfínt skorið kjötið snögglega (u.þ.b. 1 mínúta). Saltið og piprið.

Ráð: Pannan verður að vera rjúkandi heit! Kjötið á bara að fá lit, ekki þorna upp. [Hraðsteiking lokar safann inni.]
3 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Fletjið deigið út og setjið á bökunarplötu.

Ráð: Hafið kantana þykkari til að halda safaríku álegginu.
4 ✓

Smyrjið deigið með hvítu sósunni. Stráið helmingnum af mozzarella yfir.

Ráð: Osturinn þarf líka að vera undir til að verja deigið fyrir bleytu.
5 ✓

Dreifið kjöti, lauk og papriku yfir. Hyljið með Provolone ostsneiðum.

Ráð: Provolone gefur þetta einkennandi, örlítið skarpa og þroskaða bragð sem er vörumerki Philly samlokunnar.
6 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til osturinn er bráðinn og gullinbrúnn.

Ráð: Pizzan er tilbúin þegar Provolone osturinn hefur bráðnað alveg yfir kjötið.
7 ✓

Látið hvíla í 5 mínútur áður en borið er fram.

Ráð: Mjög seðjandi, skerið í minni sneiðar!

Algengar spurningar

Hvaða kjöt á ég að nota?
Best er að nota fitusprungið ribeye, en lund eða gott nautakjöt virkar líka. Aðalatriðið er að það sé smá fita og hægt að skera það mjög þunnt.
Í staðinn fyrir hvíta sósu?
Hægt er að nota hvítlauksblandaðan sýrðan rjóma (Crème Fraiche) eða rjómaost sem grunn.

Hráefni

  • 1 skammtur Pizzadeig
  • 150 ml Hvítlauks-bechamel eða sýrður rjómi (grunnur)
  • 200 g Nautakjöt (ribeye eða lund, þunnt sneitt)
  • 200 g Mozzarella ostur
  • 100 g Provolone ostur (sneiðar)
  • 100 g Græn paprika (strimlar)
  • 1 stk Laukur (sneiddur)
  • 1 msk Olía til steikingar