Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kasöksk pizza með nauta- eða hrossakjöti
Einstök pizza með nautakjöti og kóríander

Pizza að hætti Kasaka – Með nauta- eða hrossakjöti

Höfundur: Flavelo
Hefðir kasakskra hirðingja lifna við á þessari pizzu. Soðið kjöt (hvort sem það er nautakjöt eða hið hefðbundna hrossakjöt) er grunnurinn í eldhúsi steppunnar. Hér notum við sýrðan rjóma í stað tómata, sem passar betur við karakter kjötsins, en ferskur kóríander og rauðlaukur færa ferskleika í þennan matarmikla rétt.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 850 kcal
🌍 Eldhús Asísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur til að sjóða kjötið
  • Ofnplata
  • Skurðarbretti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk
⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Skerið kjötið í teninga og sjóðið í söltu vatni þar til það er meyrt (eða notið kjöt úr súpu). Sigtið og rífið í þræði.

Ráð: Safi helst vel í trefjum soðins kjöts ef við ofbökum það ekki.
2 ✓

Hitið ofninn í 220°C.

Ráð: Heitur ofn = stökkur botn.
3 ✓

Blandið sýrðum rjóma með salti og pipar, smyrjið á deigið.

Ráð: Þessi 'hvíti grunnur' dregur betur fram bragð soðna kjötsins en súr tómatur.
4 ✓

Dreifið kjötinu yfir, ásamt þunnt skornum rauðlauk og rifinni gulrót.

Ráð: Sætan úr gulrótinni passar vel við kjötið og laukurinn karamellíserast við bakstur.
5 ✓

Stráið osti yfir og bakið í 12-15 mínútur þar til pizzan er gullinbrún.

Ráð: Osturinn verndar kjötið frá því að þorna.
6 ✓

Stráið ferskum kóríander yfir við framreiðslu.

Ráð: Ferskur og sítruskenndur kóríanderinn brýtur upp fituna í bragðinu.

Algengar spurningar

Hvaða kjöt á ég að velja?
Hrossakjöt er hefðbundið en nautalæri eða háls er frábær valkostur.
Má ég nota kjöt sem varð afgangs úr súpu?
Klárlega! Þessi uppskrift er fullkomin til að nýta soðið kjöt.

Hráefni

  • 1 stk Pizzadeig
  • 200 g Nauta- eða hrossakjöt (hrátt)
  • 150 g Sýrður rjómi
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 1 stk Gulrót
  • 10 g Ferskur kóríander
  • 150 g Rifinn ostur (t.d. Gouda eða Mozzarella)
  • 10 ml Ólífuolía
  • 1 klípa Salt, pipar