Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Túrkmen pizza með heimagerðri tómatssósu
Pizza með heimagerðri tómatssósu eftir hefðbundinni uppskrift

Pizza að hætti Túrkmena – Með heimagerðri tómatssósu

Höfundur: Flavelo
Á sólskinsríkum ökrum Túrkmenistan þroskast tómatar svo þeir verða sætir og kjötmiklir. Þessi pizza fer aftur til upprunans: markmiðið er ekki að hlaða áleggi á, heldur að búa til fullkomna, kryddaða, heimagerða tómatssósu sem er sál pizzunnar. Staðbundin kryddun gerir hana einstaka.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 800 kcal
🌍 Eldhús Asísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna fyrir sósuna
  • Ofnplata
  • Sleif

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Skerið tómatana í smáa teninga. Hitið olíu á pönnu, setjið merðan hvítlauk út í og síðan tómatana.

Ráð: Ekki brenna hvítlaukinn, leyfið honum bara að svitna í olíunni.
2 ✓

Sjóðið við miðlungshita í 10-15 mínútur þar til vökvinn sýður niður og þið fáið þykka sósu. Bætið kryddunum við.

Ráð: Þykk sósa er leyndarmálið til að deigið verði ekki blautt.
3 ✓

Hitið ofninn í 220°C.

Ráð: Á meðan sósan sýður, hitnar ofninn.
4 ✓

Smyrjið kældri sósunni á deigið og stráið osti yfir.

Ráð: Aldrei setja heita sósu á hrátt deig því hún 'sýður' yfirborðið og gerir það klístrað fyrir bakstur.
5 ✓

Bakið í 12-15 mínútur þar til pizzan er gullinbrún.

Ráð: Osturinn og sósan bakast saman.
6 ✓

Stráið ferskum kóríander yfir við framreiðslu.

Ráð: Ferska kryddjurtin gefur lit og ilm.

Algengar spurningar

Af hverju þarf að sjóða sósuna?
Hráir tómatar væru of vatnskenndir. Með suðu þykkjum við sósuna og kjörnum bragðið.
Má nota niðursoðna tómata?
Að vetri til já, en á sumrin er bragðið af ferskum tómötum óviðjafnanlegt.

Hráefni

  • 1 stk Pizzadeig
  • 4 stk Þroskaðir tómatar
  • 3 rif Hvítlaukur
  • 20 ml Ólífuolía
  • 2 tsk Austurlensk krydd (broddkúmen/cumin, kóríander)
  • 150 g Mozzarella ostur
  • 5 g Ferskur kóríander