Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza ai Caprini með geitaosti og spínati
Pizza með ferskum geitaosti og spínati

Pizza ai Caprini

Höfundur: Flavelo
Þessi uppskrift kemur frá fjallahéruðum Norður-Ítalíu þar sem geitarækt á sér langa hefð. 'Caprini' þýðir ferskur geitaostur, og einkennandi, örlítið súrt bragð hans myndar fullkomna andstæðu við sæta tómata og járnríkt spínatið. Sannkallaður vorréttur sem snýst um ferskleika og léttleika.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 680 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna til að mýkja spínatið
  • Pizzabökunarplata
  • Kökukefli eða flötur til að fletja út

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið smá ólífuolíu á pönnu, setjið pressaðan hvítlaukin út í og síðan spínatið. Látið mýkjast í 2-3 mínútur þar til það fellur saman.

Ráð: Mestur raki spínatsins gufar upp hér (vatnstap), svo það vætir ekki pizzuna.
2 ✓

Kreistið umframvatn úr spínatinu ef þörf krefur.

Ráð: Þurrt álegg er lykillinn að stökkum botni.
3 ✓

Fletjið pizzadeigið út á hveitistráðum fleti og setjið á plötuna.

Ráð: Látið deigið hvíla við stofuhita áður en það er flatt út, þá slaknar á glúteninu og deigið dregst ekki saman.
4 ✓

Smyrjið þunnt lag af tómatsósu á, saltið og piprið.

Ráð: Reglan 'minna er meira' gildir: of mikil sósa þyngir deigið.
5 ✓

Dreifið mýkta spínatinu yfir og myljið geitaostinn ofan á.

Ráð: Geitaostur bráðnar ekki eins og mozzarella, heldur brúnast hann og verður rjómakenndur að innan.
6 ✓

Bakið í ofni sem hefur verið hitaður í 220°C í 12-15 mínútur þar til kanturinn brúnast.

Ráð: Hái hitinn myndar snögglega skorpu á deiginu og lokar rakann inni, svo það verður mjúkt að innan.
7 ✓

Eftir bakstur skuluð þið strá ferskri basilíku yfir og dreypa nokkrum dropum af ólífuolíu á.

Ráð: Hrá ólífuolían í lokin virkar sem 'krydd' og dregur fram bragðið.

Algengar spurningar

Má ég nota frosið spínat?
Já, en kreistu vatnið mjög vel úr því eftir þíðingu, annars verður pizzan vatnsósa.
Hvernig geitaost á ég að kaupa?
Ferskur, smurhæfur (chèvre) er bestur í þetta, því hann bakast rjómakenndur en verður ekki seigur.

Hráefni

  • 300 g Pizzadeig (tilbúið eða heimagerður)
  • 150 g Ferskur geitaostur
  • 100 g Fersk spínatblöð (þvegin)
  • 120 ml Þykk tómatsósa
  • 2 msk Ólífuolía
  • 2 geirar Hvítlaukur
  • 10 lauf Fersk basilíka
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Malaður svartur pipar