Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza ai Carciofini með ætiþistlum og osti
Ætiþistlapizza með mozzarella og parmesan

Pizza ai Carciofini

Höfundur: Flavelo
Meðan ólífur voru félaginn í fyrri uppskriftinni, mætir ætiþistillinn (Carciofini) hér söltum, umami-ríkum parmesanosti. Þessi pizza er leikur með áferð: mjúkir, trefjaríkir ætiþistlar og stökkt bakað deig, allt í faðmi tveggja tegunda osta.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 760 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Rifjárn (fyrir parmesan)
  • Bökunarplata
  • Pizzaskeri

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Fletjið deigið út á hveitistráðum fleti.

Ráð: Notið hveiti eða maísmjöl við útfletjun, þá verður botninn extra stökkur.
2 ✓

Smyrjið með tómatsósu, saltið og piprið.

Ráð: Kryddunin nýtur sín best í sósunni, þar bráðna bragðefnin.
3 ✓

Setjið ætiþistlana (skorna í báta) á.

Ráð: Þerrið ætiþistlana með pappír svo þið setjið ekki óþarfa raka á pizzuna.
4 ✓

Stráið rifnum parmesan yfir og hyljið síðan með mozzarella sneiðum.

Ráð: Mozzarella virkar sem 'skjöldur' fyrir parmesaninn gegn beinum hita, svo hann bráðnar án þess að verða beiskur.
5 ✓

Dreypið ólífuolíu yfir og bakið við 220°C í 12-15 mínútur.

Ráð: Olían hjálpar til við hitaleiðni og bragðbætir grænmetið.
6 ✓

Fyrir framreiðslu stráið þið ferskri basilíku yfir.

Ráð: Ferskar kryddjurtir eru 'kórónan' á matnum: þær fullkomna bæði lit og ilm.

Algengar spurningar

Hver er munurinn á ferskum og niðursoðnum ætiþistlum?
Undirbúningur ferskra ætiþistla er tímafrekur, en bragðið er engu líkt. Dósamatur er þægilegur, en aðeins súrari vegna lagarins.
Brennur parmesaninn ekki?
Jú, hann getur auðveldlega brunnið. Því er best að setja hann undir mozzarella eða milli áleggs, ekki efst, eða setja hann á í lokin.

Hráefni

  • 300 g Pizzadeig
  • 150 ml Tómatsósa
  • 200 g Mozzarella ostur
  • 150 g Ætiþistlahjörtu (dós)
  • 50 g Parmesan ostur (eða Grana Padano)
  • 2 msk Ólífuolía
  • 10 lauf Fersk basilíka
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Pipar