Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder
Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum
Litrík og ilmgóð pizza með ætum basilíku-blómum

Pizza ai fiori di basilico

Höfundur: Flavelo
Þessi uppskrift fagnar lífsferli basilíkuplöntunnar. Á meðan blöðin gefa hinn kunnuglega ferska og pipraða ilm, búa sjaldgæfari basilíku-blómin yfir þéttari, næstum anís-kenndum og sætum ilmkjarnaolíum. Þessi pizza fylgir 'cucina povera' (eldhúsi fátæka mannsins) heimspekinni: engu er hent og jafnvel einföldustu hráefni geta orðið að hátíðarrétti.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 12 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 40 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 720 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Blöndunarskál
  • Ofnplata
  • Bökunarpappír
  • Eldhúspappír

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hrærið sykrinum og gerinu saman við volga vatnið. Látið hvíla í 5 mínútur þar til yfirborðið fer að freyða.

Ráð: Þetta er 'gerprófið'. Ef það freyðir ekki er gerið ónýtt og ekki skal halda áfram með þann skammt.
2 ✓

Blandið hveitinu og saltinu saman í skál. Hellið gerblandunni og ólífuolíunni út í.

Ráð: Olían hjúpar glútenþræðina svo deigið verður mýkra og auðveldara í vinnslu.
3 ✓

Hnoðið deigið í höndunum eða í vél í 8-10 mínútur þar til það er slétt og teygjanlegt. Breiðið yfir og hefið á hlýjum stað í um 60 mínútur, þar til það tvöfaldast.

Ráð: Deigið er tilbúið ef það sprettur hægt til baka þegar þrýst er á það með fingri.
4 ✓

Forhitið ofninn í 250°C. Skolið basilíkublöðin og blómin varlega og þerrið vatnið af þeim með eldhúspappír.

Ráð: Blautar kryddjurtir visna og líta ekki vel út.
5 ✓

Fletjið deigið út í hring á hveitistráðum fleti, hafið kantinn þykkari. Setjið á ofnplötu klædda bökunarpappír.

Ráð: Teygið deigið með höndunum, ekki nota kefli, svo loftið haldist í því.
6 ✓

Smyrjið tómatsósunni á deigið, stráið marða hvítlauknum og óreganó yfir.

Ráð: Þið getið blandað hvítlauknum saman við olíu til að koma í veg fyrir að hann brenni í ofninum.
7 ✓

Dreifið mozzarella og parmesan yfir. Bakið í heitum ofninum í 10-12 mínútur þar til osturinn flýtur og gullinbrúnir blettir myndast.

Ráð: Heitur ofninn gefur deiginu hitaáfall sem fær það til að lyfta sér hratt.
8 ✓

Takið pizzuna út og stráið strax, á meðan hún er heit, ferskum basilíkublöðum og blómum yfir.

Ráð: Hitinn af pizzunni nægir til að leysa ilmkjarnaolíurnar úr læðingi án þess að brenna jurtirnar.

Algengar spurningar

Hvar fæ ég basilíku-blóm?
Ef þú ræktar þína eigin basilíku, leyfðu henni að blómstra! Það er líka þess virði að leita á bændamörkuðum.
Hvenær á að setja blómin á?
Alfarið eftir bakstur! Hitinn myndi eyðileggja fínlegan ilminn og gera þau svört.

Hráefni

  • 250 g Pizzuhveiti (gerð 00)
  • 150 ml Vatn (volgt)
  • 5 g Þurrger
  • 20 ml Jómfrúarolía
  • 1 tsk Salt
  • 100 ml Tómatsósa
  • 100 g Mozzarella ostur
  • 50 g Parmigiano Reggiano (rifinn)
  • 5 blöð Fersk basilíka
  • 5 stönglar Basilíku-blóm
  • 1 rif Hvítlaukur (marinn)
  • 0.5 tsk Nýmalaður svartur pipar
  • 1 tsk Þurrkað óreganó
  • 1 klípa Sykur