Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza ai Fagioli með baunum og osti
Sveitaleg pizza með hvítum cannellini baunum, hvítlauk og ferskri basilíku.

Pizza með hvítum baunum (Pizza ai Fagioli)

Höfundur: Flavelo
Pizza með baunum kann að hljóma einkennilega, en í Toskana, „landi baunaæturnar“ (Mangiafagioli), er þetta fullkomlega eðlilegt. Rjómalög og mjölkennd áferð hvítra bauna virkar ótrúlega vel á stökkum botni. Þetta er matarmikill, sveitalegur réttur sem upphaflega var staðgóður hádegisverður landbúnaðarverkamanna.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 740 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk (Toskana)

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Sigti (til að skola baunir)
  • Bökunarplata
  • Hnífur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Fletjið deigið út og setjið á bökunarplötu klædda bökunarpappír.

Ráð: Bökunarpappírinn auðveldar þrifin og kemur í veg fyrir að deigið festist.
2 ✓

Smyrjið með tómatssósu, saltið og piprið.

Ráð: Baunir taka í sig mikið salt, svo þið megið krydda sósuna djarflega.
3 ✓

Merjið hvítlaukinn og dreifið yfir sósuna.

Ráð: Hvítlaukur og baunir eru klassískt par sem styrkja hvort annað.
4 ✓

Skolið og látið renna af baununum, dreifið þeim síðan yfir pizzuna.

Ráð: Mikilvægt er að skola dósalöginn af því hann er slímugur og getur haft aukabragð.
5 ✓

Stráið parmesan yfir og hyljið síðan með mozzarella.

Ráð: Tvenns konar ostar gefa bæði áferð og bragð: parmesan bragðbætir, mozzarella teygist.
6 ✓

Dreypið ólífuolíu yfir og bakið við 220°C í 12-15 mínútur.

Ráð: Olían hjálpar til við að hýði baunanna þorni ekki upp og verði hart í heitum ofninum.
7 ✓

Stráið ferskri basilíku yfir áður en borið er fram.

Ráð: Ferski græni liturinn brýtur upp rauðbrúna tóna pizzunnar.

Algengar spurningar

Hvers konar baunir á ég að nota?
Cannellini baunir (hvítar nýrnabaunir) eru þær ekta, því þær hafa þunnt hýði og eru rjómalagaðar að innan. Rauðar nýrnabaunir eru of bragðsterkar og mjölkenndar í þetta.
Verður hún ekki þurr?
Baunirnar sjálfar geta verið þurrar, því er mikilvægt að nota ríkulega af tómatssósu og ólífuolíu, ásamt feitum osti.

Hráefni

  • 300 g Pitsudeig
  • 150 g Soðnar hvítar baunir (úr dós eða forsoðnar)
  • 150 ml Tómatssósa
  • 200 g Mozzarella ostur
  • 50 g Parmesan ostur
  • 2 msk Ólífuolía
  • 10 blöð Fersk basilíka
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Pipar